豬身上哪個部位的肉適合做涼拌（豬身上經常被忽視的部位）

2023-05-07 18:51:01 2

話說大夏天的什麼是最最解暑的神器？有人說是冷笑話，有人說是工資單，有人說是別人家的孩子，好吧，對我這種人來說都不存在，最解暑的神器除了空調還有誰，只要不停電，我就端著一杯啤酒吹空調，雙份的解暑啊，啤酒必須是雪花的勇闖天涯，聽著就勵志，必須是冰的，希望華潤公司能看到這個，不知道他們會不會給廣告費，呃，喝啤酒嘛當然還要有下酒菜啦，拐了這麼大一個彎終於要說正題了，在這之前你有沒有發現我講廢話的水平越來越厲害了。

下酒菜，要麼重口味要麼香味濃鬱，油炸花生米永遠是下酒菜的經典之選，但今天我不說花生米，我要說的是另外一道口味偏重的菜，有很多人是拒絕吃的，但吃的人又很喜歡，豬身上的部位，平時都是滷著吃的，想必你也差不多猜到了，就是豬耳朵嘛，你的答案是啥？

今日推薦——土黃瓜拌豬耳朵

食材：滷豬耳朵、土黃瓜

輔料：芝麻油、花椒油、辣椒油、醬油、醋、蒜末、白糖、鹽

做法：1、黃瓜去皮切成絲，不用太細的，只要粗細均勻的，粗一點更好，吃起來會脆嫩脆嫩的。

2、滷豬耳朵切細絲擺在黃瓜絲上，家裡買滷菜都是找熟悉的鄰居買，東西錯不了，味道自然也不用說。

3、調醬汁：兩大勺芝麻油、一大勺花椒油、一大勺辣椒油、兩大勺醬油、兩大勺醋、一茶匙白糖、適量的鹽，這樣的醬汁味道就很好了，如果你還喜歡五香粉、雞精啥的，你儘管放，你開心就好。

4、調好的醬汁和切好的蒜末攪拌一下，用勺子均勻的淋在豬耳朵上，吃的時候拌一拌就可以了，講究點的再撒點芝麻、蔥花和香菜啥的。

溫馨小貼士：

豬耳朵自己不嫌麻煩在家滷也可以，簡單點的就去超市買點滷菜用的料包按上面的做法滷就可以了，豬耳朵上的豬毛要鑷乾淨，特別麻煩，所以，我寧願去買，家裡都是幾十年的老鄰居了，靠譜也放心，打底的菜你其實還可以用香菜、荊芥、豆角啥的，就是你吃著開心就好。

我們老家有個不太好的習俗就是這裡喝酒一天三餐都喝，除了逢年過節，平時在家自己也會喝，並且個個酒量都不小，孩子爸第一次到我家的時候真的被嚇到了，喝酒都是這么喝的啊，扛不住，我爸平時喜歡的就是這些下酒菜，一小杯酒喝著順心順意，我媽時不時的做一些他喜歡的菜，回家後我會偶爾做一下飯，每餐也都準備一個下酒菜，年紀大了能吃能喝也是一件好事兒。