楊梅為什麼用鹽水泡不起蟲（一顆楊梅幾條蟲）

2023-05-07 18:27:36

講一個恐怖故事：

吃楊梅的時候最怕吃出幾條蟲子？

答案

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半條

一年一度的楊梅季節到了！每到這個時候朋友圈炫楊梅的人此起彼伏，但同時怕蟲黨也出來吶喊了：

圖片來源：微博

看來大家真的對楊梅裡的蟲子很感興趣，這讓丁香的小夥伴們也忍不住想一探究竟。

楊梅真的會有蟲子嗎？

在諮詢了生物學、食品學專家後，我們接到一個令人難過的事實：楊梅的確容易有蟲子。

這類蟲子主要是各種果蠅的幼蟲。大多數喜歡楊梅的果蠅都非常小，比如黑腹果蠅只有 2 到 3 毫米，跟芝麻粒大小差不多，比較無孔不入。

大家在生活中比較容易看到的小黑飛就是它的成蟲形態，尤其是垃圾桶、水果店之類的地方。有時候垃圾倒得不夠及時也能看到這類飛蟲。

圖片來源：教科書

楊梅上容易有蟲的原因也比較簡單：楊梅是日常水果中，果肉完全外露的一種，這給果蠅創造了極好的繁殖條件。而且果蠅極其喜歡成熟楊梅裡的酵母。

但有蟲不代表不能吃！

別被它們的外表給嚇到了！它們雖然看起來和大家想像中的「蛆」很像，但其實這種蟲子從小生長在楊梅果肉中，比較乾淨，不會傳播疾病，更不會在人體內繁殖。

如果不小心吃進去，胃酸就能妥妥的殺死它們了。對於人體而言不過是葷素搭配的一餐而已。

不過咱後臺也有不少讀者說，雖然聽說過很多次，但好像從來沒見過。

我們也很好奇！

為了公費吃喝驗證楊梅裡到底有沒有蟲？有多少？每顆楊梅都會有嗎……我們特意斥資做了個小實驗來一探究竟。

冷鏈運輸的楊梅

蟲子可能會少一點

楊梅是一種很嬌嫩的水果，需要冷藏運輸儘快食用，否則很容易發酵發黴出現酒味。

我們從「小攤」和「冷鏈」兩個途徑分別採購了兩份楊梅，想看看會不會有什麼不同（樣本較少，僅供參考）。

來自冷鏈渠道楊梅，看起來就很新鮮。我們採用了多種方式浸泡都沒有出現小蟲子：

來自小攤的楊梅，肉眼可見地不飽滿，還能看到冒頭的小蟲子。

而用鹽水浸泡半小時後，小夥伴們紛紛表示不太好了——兩顆泡出了 11 條