在家做芝麻花生餅的方法（在家學做花生餅）

2023-05-07 16:30:32

導語：乍一說花生餅，估計很多人第一反應是，脫殼花生米壓榨或提油後的副產物。但我們今天要說的，是以花生為主料做的一種小食，不僅營養美味，過程也很簡單。

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今天阿飛給大家分享的，是一個「花生餅」的做法。花生這樣做，不用一點油，也能清香柔軟，不管是當零食還是做早餐都是不錯的選擇，好吃又營養。

【食材清單】：

主料：乾花生、玉米面

配料：酵母、麵粉

調料：植物油

【步驟一】：

準備乾花生200克，放入清水把上面的灰塵和雜質洗淨後撈出。放入料理機裡面，加適量的清水，用幹豆模式把花生打成花生泥。打好之後，把花生泥倒入盆中，趁熱加入180g的玉米面和花生泥摻勻。把玉米面趁熱放進去，才能藉助花生泥的熱度燙熟，才能使口感更加清甜。

【步驟二】：

玉米面借餘溫燙熟之後，先靜置晾涼。之後加入酵母3克、麵粉150克，先攪成面絮，再和成一個軟一點的麵團。和好之後用盤子蓋住，密封發酵1個小時左右。

【步驟三】：

1個小時以後，麵團已經發好了，此時的麵團內部都是蜂窩眼。我們把麵團取出，多揉一會排出裡面的空氣。因為這個麵團比較軟，所以還需要我們在案板上刷點植物油，防止粘連。等麵團揉光滑以後搓成長條，先揪成大小均勻的面劑子。

【步驟四】：

把面劑子在手心處團成圓球，然後放在案板上摁扁，花生餅的生坯就做好了。做好之後的生坯用細布蓋住，再次發酵10分鐘。發酵至生坯微微鼓起，拿起來輕飄飄的即可，這樣烙出來的小餅也會更加彭松。

【步驟五】：

起鍋開小火但不要刷油，把生坯依次擺放在鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘。等餅的周圍變色時，翻面過來再烙2分鐘，直至另一面也烙成金黃色時，再次翻面。保持小火烙5分鐘左右，待到餅的兩面都呈金黃色，摁壓餅子能快速回彈時，就可以出鍋了。烙好的花生餅怎麼捏都不會變形，非常的蓬鬆柔軟當零食和早餐，都是不錯的選擇。

好了，這道營養豐富的花生餅就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

文章編輯：言辭