祖輩傳下來的老式榨油坊（從嘿嘿）

2023-05-07 04:37:52

外公離開我們已經有三十多年了，每當我想起外公，自然就會聯想起他家旁邊的榨油坊。記憶裡的那個榨油坊，曾經是鄉村裡的一道亮麗風景。筒車與碾盤慢悠悠地轉著，發出的「吱呀吱呀和「咚、咚、咚」鏗鏘震耳的撞擊聲，交織在一起，晝夜不絕，打破了鄉村冬日的寧靜，就像一支悠揚而古老的歌謠，年復一年地在榨油坊裡唱響，並伴隨著我的童年時光。

童年時的我，經常會去外公家，外公家旁邊不遠處建有一間榨油坊。因外公家距他們自己生產隊的榨油坊較遠，來回一趟不易。為此，外公他家的油茶籽也會拿到這個相鄰生產隊榨油坊加工處理。最初，我路過榨油坊時，聽到從榨油坊傳來「嘿、嘿」的吆喝聲，大惑不解，便問大人們「這是什麼聲音？」大人們告訴我說這是榨油師傅幹活的號子聲。

榨油坊，一年之中，春、夏、秋三季都是人跡罕至，只有到了農曆十月之後才會炊煙嫋嫋人氣爆棚，前來榨油的人絡繹不絕。外公的家鄉盛產油茶籽，每到冬天，村民們便一家老小圍坐在屋門口曬太陽，邊聊天邊掰茶桃殼，一粒粒油茶籽就在這閒聊之中不知不覺剝了出來。茶籽油是山林中的精華，是大自然賜予的玉液瓊漿，也是當時村民們改善生活的希望所在。平日裡，村民們留下少量茶籽油，用著炒菜，逢年過節或紅白喜事，還會用茶籽油炸米皮，煎油餈粑。大部分茶籽油會被村民拿到鄰近的農貿市場出售。

有意思的是榨油坊還會成為村民們集聚休閒的場所。入冬以後的農閒時節，村民沒有多少事做，於是，一些人便三三兩兩地聚集到榨油坊裡，這也是榨油坊最熱鬧的時段。在油坊幹活的社員各自忙著份內的事，而那些來此閒遊的村民在冬閒時都往油坊裡跑，除了湊熱鬧外，還有一個原因可能是因為油坊裡整天都要燒大火烘烤茶籽，整個油坊都暖烘烘，趁機取暖的緣故。

我經常去榨油坊玩耍。榨油坊建在外公家村子東北邊七、八百米遠的小溪邊上，旁邊有一條小河，小溪裡的水來自小河。榨油坊不太大，大約三百多個平方米，建有一個涼棚，三間紅磚瓦房。三間紅磚瓦房中：一間大的工作房，一間倉庫，一間休息室。涼棚下安裝一個直徑丈餘的大碾槽，木榨設施都是最原始的木質榫卯結構組成，在小溪裡築陂蓄水，利用溪水作動力，推動筒車旋轉，車軸上的齒輪與碾槽上的齒輪一縱一橫相互咬合同步旋轉，帶動安裝了四個鐵輪子的碾盤，日夜不休周而復始地旋轉碾壓，把碾槽裡的茶籽碾成粉末。

榨油作坊，是下苦力的地方。這種傳統的榨油方法全都靠人力來完成，勞動強度非常大。體能消耗也大，還要「歇夜瞌」，通宵達旦地勞作，遠比白天在生產隊上工累，幹這種活的人食量很大，因只有吃飽飯才有大力氣。於是，生產隊對榨油的勞動力給予適當的大米補助，即讓他們一日三餐可以敞開肚皮吃白米飯，吃油滴滴的菜，夜裡還可以「燜糯米飯」「煎油貨」或「煎丸子」作夜宵。而且由於花力氣，榨油工拿的工分也更多一些。

新鮮茶油的清香滲透了曠野的空氣， 人們每吸一口氣，都有一股清香味。剛剛打過撞錘的年輕夥計們，看著清亮的茶油汩汩流出，不禁兩眼發光，直咽口水。有人拿來早已準備好放在一旁，已被茶油浸泡的烏漆發亮的茶杯，放入少許自製的茶葉後，又舀了一勺新鮮茶油，衝上開水，茶香和著油香的特有香氣，隨即在低矮昏暗榨油坊裡瀰漫開來。榨油時候產生的油茶餅，我們的土話稱做「茶樸」，是一種很好的肥料。外公家每年都要榨取一、兩百斤山茶油，他家吃不了那麼多，除了外賣每年都要送十來斤給我們家，這種純淨、天然的香味直伴隨著我整個少兒時代。

三十多年過去了，外公家旁邊的榨油坊早已屋倒牆塌，夷為平地，荊棘叢生。但不知道為什麼，我總覺得外公家旁邊的油榨坊有一種神秘的親切感，它凝聚了祖輩匠心們的智慧。榨油坊雖然黝黑低矮，但從它那裡榨出來的油，純淨自然，清香可口，流到千家萬戶的菜鍋裡，給人們帶來了一種健康的安全感。如今，雖然純手工的木榨油坊已離我們遠去，但作為那個時代的特別印記，木榨必將永遠留存於我們這一代人的腦海中，歷久彌香，就像木榨中汩汩流出的金黃色茶籽油，散發出醇香的味道，令人著迷和陶醉。