蝦虎魚 青島海邊（青島海鮮矛尾蝦虎魚）

2023-04-22 07:22:17

乍看到矛尾蝦虎魚的名詞，我的內心是崩潰的。因為這個詞，作為一個在海邊吃了十幾年的人，居然是剛剛發現自己的知識存在著很大的盲區。因為這個詞，是在網上論壇上看到的，而我一直以為自己寫的很對的詞，搜不到！搜不到！不到！到！至！土！一！

認出來了嗎？我估計跟很多吃過這個魚的人講這個魚叫矛尾蝦虎魚，他可能會控制不住打你的衝動：這明明是guang魚，跟哥讀：哥烏昂逛！四聲！可是，你把電腦給他，讓他打個一個魚字旁一個光來看看，然後再決定，是他打你還是你打他一頓比較合適。

所謂一萬個觀眾眼裡就有一萬個蒼井啊呸，哈姆雷特。一萬個廚師能做出一萬種逛魚的味道。個人比較傾向於一般的紅燒，就是我們每個人都會做的紅燒。可是本人長期生活居住過的青島紅島地區，有那麼幾個夥計，做的紅燒，那才叫一個好吃。

紅島漁民的做法，說的籠統點叫大雜燴，以逛魚為主，摻雜以其他的小魚，比如地主魚（另一種美味，以後有空講），青板魚，大蝦，八帶鮹，加上蘿蔔塊等用辣椒燉出來。好像這個過程中用的是海水，具體不明，飯店裡沒有這個味道。這個時候，單單是裡邊的蘿蔔，就有魚所不及的味道。濃鬱的魚湯，蘸著饅頭，能讓你吃到撐！

因為當時只顧吃了，圖沒有合適的，暫且用這張來代替。因為寫到這裡的時候，我的思緒已經回到了紅島的海邊：適逢不值班，和三五好友，一鍋雜魚，一盤梭蟹，幾箱啤酒。蝦殼蟹殼只管扔入海中，無需多言，啤酒端起來一飲而盡。所謂吃魚燈塔下，悠然想大嫚。至今思逛魚，不肯下飯店。

逛魚的另一種吃法，是燉湯。簡簡單單，啥也不加。這種多見於吃火鍋的時候，有那種專門的鍋，在中間位置倒入切好洗淨的逛魚段，火鍋先吃。待到酒足飯飽，一鍋魚湯喜相逢。小碟子盛好了，用湯匙品了喝，甚是美味呢。

逛魚是一種衍生品，大多產於養蝦和海參的池子裡。漁民本意不是要養它，它隨著海水進來的，然後就出不去了。大約農曆的八月十五後，就可以開始釣逛魚了，因為逛魚不管男的女的，都長的體型剛合適，充滿了好奇心。

釣魚的過程是充滿了滿足感的，因為逛魚差不多是所有魚中最沒見過世面的。魚竿上掛個魚食扔到水面下，過個半分鐘左右，基本上拖上來就是一條。逛魚同學以往都是自己找食吃的，突然看到從天而降一條大蟲子，想也不想，上去就咬。所以，一個再不會釣魚的人，也必定是滿載而歸。

對於好（hao！四聲）玩的我來說，我一般會在逛魚咬鉤的時候動動魚竿，讓逛魚咬不著。但是這對於喜歡刺激的逛魚來件，那是赤裸裸的挑釁啊：小樣，你還要跑？上前又是一大口，完了，上當了，等反應過來的時候，都給提溜到水面上了。

傳說中的逛魚，是一個驕傲的存在。它有著輝煌的歷史。

因為逛魚生長速度特別快，自身條件好，想法就多了。一次它與鯧魚在一起喝酒吹大牛，對鯧魚說：「我一年長一尺，十年長一丈，遲早超過你老龍王」。鯧魚把逛魚的話原原本本的告訴龍王，龍王聽了很生氣：「你奶奶個魚，肯長是不？我叫它當年生、當年死。」就這樣逛魚同學每年都要脫一次胎，長到一尺就掛了。

這則故事告誡人們，在實力強大的上級面前，你就是個渣渣。守住心，管住嘴。遠離小人的同時，不能太貪心。貪婪的心，往往會自身毀滅，把自已推向一個不可收拾的地步。