紅薯放時間長了長黑斑可以吃麼（紅薯磕壞還可以吃）

2023-04-22 01:09:57

面對爛掉的水果和蔬菜，很多勤儉持家的人會選擇將壞掉的部分切除，然後繼續食用。而很多健康人士會選擇直接將它丟掉，面臨著浪費食材和身體健康的兩難抉擇，到底應該如何正確處理被破壞的果蔬呢？

果蔬的損傷有著不同的原因和性質，首先要分清楚果蔬爛掉的方式：

1. 機械性損傷。一般來說，水果和蔬菜再到食客手裡之前，需要經過採摘、運輸、儲存，售賣等多個環節，有些果蔬在運輸的過程中可能會發生跌打損傷，比如在收穫蘋果、紅薯、土豆的時候會出現斷節或者機械碰傷。這種損傷不會使果蔬內部性質發生改變，為了避免浪費我們只要把果蔬磕傷的那一部分切去，注意好衛生，食用起來是沒有影響的。

2. 低溫凍傷。有些水果在冰箱放久了，受到低溫的影響容易變軟發爛，產生黑斑。這種情況雖然會使食物果肉細胞受損，但不會產生大量的細菌，我們可以把變黑或者是壞掉的部分挖掉，也還是可以正常食用的。

3. 發黴腐壞。大多數水果長黴都是因為放置太久造成的，出現這種情況的水果蔬菜，雖然看起來只是壞了一點點，實際情況是其中早已經產生了不可代謝的毒素，擴散到食物全部細胞。比如黑斑的紅薯，長黴斑的橘子等，這些食物通常已經腐壞到全身，就算你把壞的部分切去依舊會吃掉細菌，容易導致上吐下瀉。