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爆煎青椒(爆煎海鹽日式小青椒)

2023-04-22 12:09:53

烹飪步驟

步驟1

將小青椒洗淨,用紙巾拍幹水份。備好粗粒海鹽。

步驟2

把大蒜和油放在杵臼裡,只需簡單地兩三下把大蒜搗爛,不要搗成蒜泥。讓蒜瓣裂開使蒜汁混合入油裡。 中火加熱煎鍋或炒鍋,將蒜油慢慢地倒入鍋中。注意不要把蒜倒進去。

步驟3

蒜油夠熱時放入小青椒,用鍋鏟把小青椒在鍋底鋪開,讓每個青椒都能接觸到鍋底。 煎20-30秒後翻面再煎20-30秒,持續這個過程,直到辣椒各面都起泡煎焦。

步驟4

我喜歡將Shishito青椒煎得更焦一點,如果你跟我一樣,就在最後30秒把火調高,讓青椒各處的焦面變大。 整個翻炒過程大約需要6-8分鐘。 小青椒煎好後,撒上一大撮粗海鹽。

步驟5

端起鍋搖晃幾下將鹽粒搖勻,然後出鍋裝盤。淋上2茶匙香醋(可選),再用一小撮海鹽裝飾。

步驟6

如果你不喜歡香醋或想換個口味,可以將2茶匙檸檬汁和½茶匙蜂蜜混合,然後淋上去,最後再磨點檸檬皮碎屑撒在頂部作為裝飾,甚至可以只撒檸檬皮,不加蜂蜜檸檬汁。 做成什麼味,由你來決定!其實只用海鹽也行,能吃出它的原味。

小貼士

熱量:73kcal | 碳水化合物:3g | 蛋白質:1g | 脂肪:7g | 飽和脂肪:1g | 鈉:176mg | 鉀:70mg | 膳食纖維:1g | 糖:2g | 維生素A:6.1% | 維生素C:41% | 鈣:0.3% | 鐵:0.4% 註:1茶匙=5g , 1湯匙=15g

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