豬肝難道真的有毒不能吃嗎（日本曾禁售豬肝）

2023-04-22 08:25:36

一說到豬肝，很多人都會聯想到肝臟。在我們人體中，肝臟是解毒以及代謝的器官，看到解毒人們覺得動物肝臟內會有很多的毒素。如果人吃了之後，也會對健康不利，甚至是在體內積攢毒素。

在日本也曾禁止銷售豬肝。相關的調查上發現，日本在2015年中旬期間，之所以不讓銷售豬肝，是因為豬肝中有可能感染了一種E型的肝炎病毒。

那動物肝臟到底能不能吃呢？

從安全角度上來看，不建議大家購買沒有包裝的散裝動物肝臟，這樣的肝臟，往往在安全上沒有保障。但如果是有包裝且是正規來源的動物肝臟，大家就不用擔心，只要把動物肝臟完全烹飪成熟。

對於我們的身體健康來說，就是沒有問題的。至於還有的人說，動物肝臟中的膽固粗含量太高。這個說法還要根據實際的動物肝臟來判別，如果是肥的動物肝臟，有可能因為體內有過多的脂肪堆積，從而讓肝臟的部位膽固醇的含量增高。

如果是正常的肝臟，從成分表得知，它的脂肪含量是要低於5%的，還算是低脂肪的食物。並且，肝臟中還含有豐富的優質蛋白成分。甚至是還要超過豆製品、蛋類等食材。

但大家要注意的一個問題是，動物內臟中的維生素A量很高，雖然對眼睛的健康有一定的好處，還可以在一定程度上預防眼部疾病。但如果你長期食用動物肝臟，就容易造成維生素A食用過多的情況，在這種情況下，就容易讓機體食物中毒，出現皮膚變黃等不良現象。

除此以外，對於體內尿酸水平高，或者是患有痛風的人群，也要注意動物肝臟，不是因為它的安全問題，是因為動物內臟的嘌呤含量高，屬於高嘌呤食物的範疇。

尤其是在急性痛風期間，是不能碰這種食物的。如果你有這種情況，就要提高警惕了。

那豬肝食用多少最合適呢？

如果你的身體不是特別缺乏維生素A，就不用經常食用動物肝臟。在一個月內食用1次或者是2次就可以了。在每次食用的時候，也不要大量食用。

每次保證在50g左右，便是一種很好的食用量了。至於它的安全方面，大家不用太過於擔心。只要是烹飪成熟，是從正規的廠家購買的動物肝臟，就可以適量的食用。