廣西的冬至吃什麼食物（今日冬至吃什麼）

2023-04-22 03:16:56

冬至大如年

人間小團圓

餃子、湯圓是冬至的「標配」

但在防城港，可不止這麼簡單哦！

防城港本地人通常會在冬至日前後選個日子「做冬至」，這一天家家戶戶出門採買，一展廚藝，快快樂樂過節。

身為廣西的第二大漁場，防城港得天獨厚的地理條件下衍生出無數特色美食。冬至團圓時節，除了當季的海鮮，光坡雞、番薯鴨、餈粑也是我們必吃的美食。

攝影/覃日政

當季海鮮

據不完全統計，防城港海洋魚類有500多種，蝦類200多種，頭足類40多種。

12月，氣溫低、海水涼，正逢魚蝦蟹貝膏厚肉肥、味道鮮美的時節。此時的帶魚已經攢了厚厚的一層脂肪，拿來清蒸、幹煎或紅燒，味道特別好。

蝦是最常見的海鮮之一，一年四季都有售。冬季吃蝦，不僅有助於提高人體免疫力，補益效果也更好。蝦的烹調方式眾多，油燜、鹽焗、燒烤和油炸是經典做法，切兩片姜加點鹽清水煮也是不錯的選擇，怎麼吃都十分美味，肉質緊彈又有嚼頭。

近期，防城港市白龍珍珠灣海洋牧場示範區養殖的金鯧魚喜獲豐收。金鯧魚是海鮮裡的顏值擔當，流線型的身形閃閃發光，肉質緊實彈嫩，入口肥美甜香。冬天是需要進補的季節，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，這個時候的金鯧魚儲存了一身過冬的脂肪，來點金鯧魚補充營養，再好不過。

光坡雞

一說起團圓飯，必不可少就是白切雞了。港口區光坡鎮吃田間蟲子、海邊小魚小蝦長大、在廣闊山海中散養的光坡雞，堪稱防城港雞界的扛把子，在廣西內外乃至港澳臺地區、東南亞等國家市場上享有盛譽。光坡雞具有肉質細嫩、口感香甜脂肪少、皮薄的特點，最適合用來做白切雞，配上每家每戶的獨門蘸料——薑蓉醬，讓人回味無窮。

番薯鴨

番薯鴨是防城港的一種優質土鴨，肉質鮮美細膩，骨細肉多，香脆可口。本地人喜歡原汁原味的白切番薯鴨，加上檸檬、香油等蘸料，味美鮮香，分外可口。

餈粑

餈粑到處都有，但防城港餈粑有它自己的風味。艾草餈粑、木鱉果餈粑、木薯餈粑、白餈粑......夾心是黑芝麻白糖餡、綠豆餡或花生椰絲餡。吃團圓飯的時候，人們偏愛這一口圓滾滾，糯唧唧，甜絲絲的滋味。

冬至時節

請暫時放下生活的忙碌

與手邊的工作

回家吃一頓團圓飯吧！

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