舌尖上的貴州十大名菜（貴陽十大名菜能吃齊全了的）

2023-04-22 13:58:01 1

貴陽作為貴州的政治、經濟、文化中心，不但保持著其本身獨有的文化魅力，同時也兼有各地市州的名優特色，不能說貴陽已經將其他幾個地市州的經典文化特色吸納融合本土化，但至少在貴陽能見到、吃到、玩到的，除了貴陽具有的特色外，也能感受到其他地市州的些許魅力。例如我們接下來要說到貴陽十大名菜，這其中就包含了其他市州的名菜，因其在貴陽得到發揚光大，姑且將其算在貴陽名下。貴陽的經典美食眾多，要挑選出十道名菜不是難事，但也並非易事，因為不一定就符合眾人口味。因此有這方面的專家便根據客人點菜的頻率評選出了貴陽的十大名菜，如下：

A貴陽辣子雞

貴州人素有製作餈粑辣的傳統，而將餈粑辣椒與雞塊相結合，這又是一大創新，既迎合了貴州人愛吃辣的口味，又不失雞肉的美味。這道菜在貴陽是一道流傳了百年的招牌菜，可以說，不僅是貴陽的招牌菜，更是貴州人的招牌菜，在貴州每個地方也都有製作辣子雞的傳統。因其具有「香、辣、糯、亮紅、糲骨」等特點，備受貴州人喜歡，是一道招待客人的上等佳餚。

B宮保雞丁

宮保雞丁實際上不僅僅是黔菜中的名菜，也是中國名菜，甚至都快成了中國菜的代名詞。可能有很多人會覺得宮保雞丁是川菜，但實際上其卻是地地道道的貴州菜，因為這是一名貴州人發明的美食。發明這道菜的人就是晚晴名臣丁寶楨，其是貴州織金人，在從山東調任四川總督時，發明了此菜，因其被封為太子少保，人稱「丁宮保」，所以此菜也被命名為宮保雞丁。

C狀元蹄

狀元蹄是地地道道的貴陽名菜了。所謂的狀元蹄，就是貴陽青巖滷豬腳，青巖作為貴陽歷史古鎮，當地人製作滷製品的傳統長達幾百年了，而滷豬腳就是其中最受「吃貨」喜愛的一大招牌美食之一，因為其肥而不膩，糯香滋潤，酸辣味美一直名聲在外。但為什麼這個滷豬腳會被稱之為狀元蹄呢？這主要是跟清朝時期青巖的科舉狀元趙以炯有關係。據說是趙以炯在赴京趕考時，吃了一個店家的滷豬蹄，店家說吃了豬蹄就會金榜題名，「蹄」與「題」同音，果不其然，趙以炯此次赴考就高中狀元，此後人們為了討個好兆頭，便講滷豬蹄稱之為「狀元蹄」。