蛋包飯的簡單做法又好吃（蛋包飯的家常做法）

2023-04-22 14:13:27

天天上班總有厭煩的時候，幻想著能做一個自由職業者，不必朝9晚5，不必起早貪黑。 天天做飯沒人換班也有想偷懶的時候，想著怎麼能即美味又簡單，還不失小小情調…... 打開冰箱，昨天的剩米飯衝我招手，好吧，就做個蛋包飯吧，加了番茄醬的炒飯香而不膩與誘人滑嫩的煎蛋皮完美結合，看上去非常華麗小資，也可以讓人垂涎欲滴…...

1. 把蝦清理乾淨後切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉醃製一會。

2. 雞蛋打散加一點點鹽，加少許水澱粉。

3. 準備好所有材料：將胡蘿蔔切小丁，與豌豆，玉米一起入開水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，米飯盛一小碗。

4. 鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出。

5. 再將洋蔥放入煸香。

6. 下火腿翻炒。

7. 接著放入胡蘿蔔丁，豌豆，玉米粒翻炒。

8. 炒勻後將米飯倒入。

9. 米飯炒散後加入番茄醬，少許鹽調味，炒勻後盛出。

10. 鍋洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮，在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯。

11. 再將蛋皮對摺，封口處按壓粘牢。（相同方法做好另外一個）

12. 出鍋後淋上少許番茄醬即可。