食品保質期怎麼算過期（吃過期食品的危害）

2023-04-21 14:53:30

吃過期的食品會引起噁心，嘔吐，腹瀉等不良反應。食品如果過了保質期，就會發生一系列的化學變化。過期食品中有大量的有毒物質，它會嚴重威脅到人體的組織器官和神經系統。過期的食品一定要及時扔掉，以免對機體造成危害，平時多注意飲食的搭配，定時定量。

首先容易引發消化系統疾病，部分過期食物由於變質的原因會滋生大量的細菌，人體食用後會導致消化系統受到細菌感染而引起疾病的發生，常見的病症包括急性腸胃炎、細菌性痢疾、幽門螺旋桿菌感染等。

其次可增加癌變的風險對於花生、蛋糕、大米等過期食物經過一系列化學反應後，容易產生黃麴黴素、亞硝酸化合物等致癌物質，這些有害物質進入人體後，不僅會對肝臟系統造成不同程度的損傷，甚至會導致人體局部組織出現惡性腫瘤性疾病。所以在日常飲食中，要多關注食物的具體保質日期避免食用過期的食物。吃了過期食物後常見的處理方法有：多喝熱水，加快體內新陳代謝，使含有毒素的食物快速排除。如果吃的食品是過期沒多久的，就不會產生太大的問題，因為生產家提供的保質期是最佳的食用時間，會比真正的過期時間要提前，所以不會有中毒等現象，這時就需要多喝白開水，加快體內的新陳代謝，使體內的細菌、毒素以廢物的形式排洩出去。服用一些調節腸道菌群的藥物，增加腸類益生菌，促進消化，改善腸道功能，如雙岐桿菌四連活菌片等。

如果吃了過期時間比較久的食物，可以採用催吐的方式將食品導出來。方法是將手清洗乾淨放到喉嚨深處輕輕的划動，也可以用筷子、湯勺等工具，弄完以後可以喝些鹽水有補充水分和洗胃的作用。這裡要注意的是催吐必須要在吃完食物兩個小時內效果才明顯。如果進食過期食物較多，可以多喝水後刺激嘔吐。對於嘔吐頻繁者可以口服補液鹽補充水分，防止脫水症狀發生。如果吃了過期的食物，可以每隔一個小時喝點陳醋。陳醋具有很好的殺菌作用，喝兩到三次就可以了。另外還可以喝一定量的酸奶，如果是純的乳酸菌飲料效果會更好，增加腸道的有益菌群，促進消化，改善腸道的功能。食用過期的食品還容易產生其他細菌，進食後導致各種細菌繁殖，所以過期的食品不要食用。保質期不等於最後可食用時間。在保質期過後，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期後，致病菌可能沒有超標，煮後吃下去也沒有造成不良反應，但由於存放時間太長，風味、口感已經發生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發生輕微氧化。

不同種類的過期食品，產生的危害也是大不相同。一般而言是低營養價值（產品營養成分表可查看）的過期食品，對人體的危害最小，這些主要是提供某種口感的功能居多（純淨水、礦泉水除外），比如汽水、功能飲料等，該類食品裡的微生物生長受到高糖、二氧化碳氣體和酸度環境的抑制。如果不小心食用此類過期食品，只要產品保存條件不是暴曬的條件下，一般問題不大；

富含營養的過期食品，比如純牛奶、雞腿、鴨脖等食品，該類食品營養成分一般都比較高，過期時間越長，微生物含量也就越多，微生物分解食物產生的代謝物也就越不可控，這些代謝物有可能就會引起我們身體的不適，嚴重者會導致食物中毒。所以我們吃到這種食品，建議做好去醫院看看的準備。

為了身體的健康，我們在吃東西的時候或者是在購買食品時要注意食品的保質期。要養成看食品保質期的習慣，不要吃壞了的食品或者是過期了的食物，如果發現食物壞了或者是過期了就應當立即扔掉，並且要經常檢查家裡面的食品是否過期，保存食品時要用適當的方式。