烏米飯的正宗做法（烏米飯的製作）

2023-04-20 19:41:49 1

每年4月開始，蘇州藏書、天平山和靈巖山上的烏飯樹的葉子成熟。周邊的居民會去採摘此葉來製作烏米飯。

下面簡單介紹一下烏飯樹及功效：

南燭葉叫烏飯樹，又名南燭，古稱染菽。為常綠灌木或小喬木，高2-6（9）m。多分枝，幼枝被短柔毛，老枝紫褐色。具有益精氣、補益肝腎、止瀉等功效。

烏米飯製作方法如下：

1、先把葉子洗乾淨，放入榨汁機，加入水後榨汁。

2、把榨汁機中的汁液過濾倒出。

3、在烏米葉的汁水中倒入糯米，浸泡一個晚上。

4、第二天，糯米染成黑色後撈出並洗淨。加入適量水後，燒熟即可。

烏米飯口感比較清香。

備註：

自己做得感覺比外面賣的，口感上更濃鬱清香