魔芋抗風能力（纖維高手屬魔芋）

2023-05-16 07:05:42

魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有「去腸砂」之稱。魔芋全株有毒，不可生吃，需加工後方可食用。魔芋具有多種保健功效，如降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等，是健康食品。

1.改善便秘

魔芋含有豐富的纖維素，纖維素能促進胃腸蠕動，潤腸通便，減少食物在腸道內的停留時間，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利於腸道病症的治療。

2.可減肥瘦身

魔芋葡甘露聚糖是非常優質的水溶性膳食纖維，基本無熱量，由於魔芋膳食纖維的吸水能力非常強，1克魔芋膳食纖維能吸收自身重量100倍的水分而形成凝膠，從而產生飽腹感，控制食慾而減少食物的攝入，減少碳水化合物、脂肪等熱量物質的攝入。魔芋膳食纖維在胃中形成的凝膠通過胃蠕動在胃壁形成一層保護膜阻止對食物中糖分、脂肪的吸收。

3.解酒護肝

魔芋葡甘露聚糖水凝膠能在人體胃腸道形成一道保護膜，阻隔消化道對酒精的吸收。並且加速在腸道的排空，減少酒精在人體的滯留時間達到減少酒精吸收的效果，且不會對肝臟造成二次損傷，對肝臟有一定的保護作用。

4.可控制血糖

葡甘露聚糖可包裹腸內食物，延緩腸道對糖分的吸收，避免餐後血糖急速上升。葡甘露聚糖可吸附葡萄糖，降低腸液中葡萄糖濃度。

魔芋的吃法很多，簡單易做的有：魔芋酸奶、魔芋涼粉、魔芋拌芹菜、炸魔芋等。

作者：哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養科主任 周春凌 通訊員 嶽金鳳

編輯：陳師睿

審校：謝濤

核發：萬洪新

圖：源自網絡

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