成品水煎包怎麼做才能焦黃酥脆（掌握好兩點技巧）

2023-05-06 20:17:23 1

導語：做水煎包，掌握好兩點技巧，在家輕鬆做成功，底部焦脆上面鬆軟

水煎包是一種受歡迎的麵食，和包子有著很大的不同，通過煎和燜做熟，底部帶有焦脆感，吃起來更香，只要街上有好吃的水煎包，很多人見到都會買的吃。水煎包好吃，但價格比較貴，我們不妨在家做，花錢少吃得香。你會做嗎？

其實做水煎包不難，但也不是把包子包好放進鍋裡煎一煎就好了，想要做得好吃，得掌握好兩點技巧，學會和面和煎制的方法，在家輕鬆做成功，做好很容易，底部焦脆上面鬆軟，想失敗都難！

下面我來給大家分享一下水煎包的製作方法，以及需要掌握的小技巧，步驟詳細看一看就會了。

水煎包的做法：

春節期間我們吃了太多肉，難免見肉不香了，所以做水煎包時，我們可以做素餡的，比如韭菜雞蛋餡、粉條豆腐餡等，我常給家人做韭菜雞蛋餡水煎包，一直吃不厭，你可以試試。

先來和面，需要做成發麵的，這樣做出來的包子才會鬆軟可口，不推薦死面水煎包。

面盆內倒入乾麵粉，再加入少許酵母粉，按比例來放最好，100克麵粉加1克酵母粉，以此類推。

攪拌幾圈後分次加入溫水，每加一次都攪拌均勻，一直加水到沒有乾粉為止，面絮不要太幹也不要太溼。

下手揉成麵團，多揉搓幾下，儘量在揉搓的過程中讓酵母融化，並分散均勻，這樣才容易發麵成功。

揉好後蓋起來發酵，一直發成兩倍大小，出現密集的蜂窩。

等面發好筷子拌餡料，韭菜提前洗好控水，拌餡時切成韭菜碎，加油攪拌均勻，鍋內加油炒出雞蛋碎，放溫熱後倒進韭菜裡，加少許鹽攪拌，韭菜雞蛋餡調好了，雖放料少，但水煎包做熟後味道很鮮香。

案板上撒乾麵粉，發好的麵團取出，反覆揉成光滑的麵團，切出小劑子，每個劑子按壓擀成包子皮，放上適量餡料包成包子形狀。

平底鍋預熱，倒入食用油，溫熱時放入包子，小火煎成底部有些微微黃的程度。

小碗裡放入少許麵粉，倒入適量水分，攪拌成麵粉水，差不多是特別稀的狀態，攪拌好後倒進鍋內，差不多是包子1/3的位置，蓋上蓋子小火燜。

一直燜到水分變幹變焦脆，關火後撒一點熟芝麻和蔥花進去，一鍋美味的水煎包就做好了，吃起來好香。

做水煎包，掌握好兩點技巧：

1、和面時記得加酵母粉，而且要冷水或者溫水和面，不要水溫過高燙死酵母，麵團必須發成兩倍大再做包子，不能著急去做，否則沒發好做出來不鬆軟。

2、煎水煎包時，先要小火煎一會兒，這麼做可以促進包子繼續發酵，可以做出蓬鬆的包子，也可以讓底部變得更好吃。等倒水的時候，要加一點麵粉，做成比較稀的麵粉水，這樣可以煎出底部焦脆的口感，還能看到一些薄薄的冰花狀。

看了以上做法和技巧，是不是覺得挺簡單的，可以自己嘗試一下，今後再想吃水煎包不用去買了，在家做更實惠。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。