飯局規矩禮儀（飯局的規矩你知道多少）

2023-05-06 03:57:03

圖文/單繼德

飯局

一個人步入社會，不可避免的就是飯局。飯局往往能看出你的格局，所以什麼人對飯局都不可小覷，不可不察也。

一、座次

總的原則，尚左尊東。面朝大門為尊，正對大門的是主客。主客左右手位置，左尊於右。如果是八仙桌，正對大門一側的右位是主客，不正對大門，面東一側右席為首席。如果大宴，桌與桌之間排列，首席居前居中，左邊2、4、6，右邊3、5、7，按主客的身份、地位、親疏分坐。主人要先到，在靠門位置等客。應邀者聽東道主安排。如果老闆或領導出席，你要親自將其引至主位，請客戶或最尊貴的客人，坐在主座的左側。

宴會廳

二、點菜

1、原則

時間允許，人到齊點菜；不讓老闆或領導點菜，除非是他們主動要求；你是赴宴者，不要主動點菜，而是讓主人點菜，對方盛情，你就點個不貴的、不忌口的的菜，記得徵求其他客人的意見。

2、規則

看人員組合：人均一菜，男士多可加量；看菜餚組合：有葷有素、有冷有熱，男葷女素；看賓客的重要程度，考慮是否點夠了分量。點菜不問價格，顯得小家子氣。

3、中餐

順序：先上涼盤，次上熱炒，再上主菜，然後是點心、湯，最後上果盤。

特色：中餐特色，如炸春卷、獅子頭、宮保雞丁等；地方特色：西安的羊肉泡饃、湖南的毛家紅燒肉北京涮羊肉、上海的紅燒獅子頭等；本餐館的招牌菜。

禁忌：宗教禁忌，穆斯林不吃豬肉、不喝酒；佛教不吃葷腥，蔥、蒜、韭菜、芥末也不行；健康禁忌：心臟病、心腦血管病、動脈硬化、高血壓、中風後遺症忌狗肉，肝炎忌羊肉、甲魚，胃病忌甲魚，高血壓、高膽固醇患者少喝雞湯。注意地區飲食習慣：湖南希臘不喜甜；英美不吃寵物、稀有動物，動物的內臟、頭、爪。職業禁忌：司機不能喝酒。

三、吃相

1、餐前：服務員送的第一道溼巾是擦手的，不要搽臉；上龍蝦水果時，會送上一隻小水盂，飄著檸檬片，或玫瑰花瓣，不是飲料，而是洗手用的，兩手輪流沾溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。

贈人玫瑰，手有餘香

2、餐中

對外賓或客人，不要反覆勸菜，不要給對方夾菜，也不要等對方讓菜。

入席後，主人示意開始，客人才能開始。菜餚轉到自己面前再動筷子，不要搶在鄰座前面。一次夾菜不宜過多。細嚼慢咽，不要狼吞虎咽。不要挑食，盯著自己喜歡的菜吃。領導夾菜你轉盤子， 是酒桌上的大忌。

用餐動作要文明，夾菜不要碰到別人，不要把湯弄到桌子上。不要吃出聲音，如喝湯的呼嚕聲，吃菜叭叭作響。不要邊吃飯邊聊天。骨頭和刺不要吐在桌子上。掉在桌上的菜不要吃。不要玩弄筷子，把筷子指向別人。不要用手 摳嘴，剔牙時，用手掩住嘴。餐具不要發出聲響。

席間，不要竊竊私語，以免誤會。

晚宴

3、餐後

用餐後，用餐巾、小毛巾擦嘴，但不要擦頭頸或胸脯，不打飽嗝或噯氣；在主人沒有示意 結束時，客人不能先離席。中途離席，不要和每一個人告別，悄悄和身邊的人打個招呼即可。向主人道歉，不拉別人走。

四、敬酒

合作愉快

順序：主人敬主賓；陪客敬主賓；主賓回敬；陪客互敬。切記，不要喧賓奪主。

原則：主次分明，依年齡大小、職位高低、賓主身份為序。

可以多人敬一人，不可以一人敬多人，除非你是領導。

五、倒茶

茶具要清潔，茶水適量，滿杯酒，半杯茶。端茶要用雙手，添茶先給上司和客戶，再給自己。

把這些待客之禮傳授給孩子們，他們在人生路上，比那些不懂禮數的人，就能高出一籌。