諸葛菜能吃嗎（人稱諸葛菜）

2023-05-17 01:57:57

如今我們已經步入三月份，天氣明顯回暖，鄉間的田地中，到處洋溢著生機勃勃的景象。不經意間，一些野花野草逐漸生長，冒出了美麗的小花，嬌嫩的葉芽，成為了農村一道靚麗的風景線。這些植物的出現，為山野間平添了一番姿色，香氣逐漸襲來讓人著迷。其中有一種名叫二月蘭的植物，它此時會盛開出藍紫色的小花，特別漂亮。今天我們就去認識一下二月蘭，看看當下正值旺季的植物，到底有什麼特點呢？

二月蘭

這種植物是一種耐寒耐旱的草本類植物，生命力頑強，通常在農曆二月前後盛開，若遇到氣溫升高的情況，二月蘭以為春天到了，不少植物開始提前盛開。不過，這樣的情況並不好，一旦後面天氣轉冷，這些提前盛開的二月蘭，統統都會枯萎衰敗。因此，要想欣賞到真正巔峰狀態的二月蘭，還得在二三月左右。每次二月蘭盛開時，田野間遍地的藍紫色，如同大地披上了一件藍紫色大衣，非常漂亮。

二月蘭的生長非常簡單，每當果實成熟後，種子爆裂掉落地面，秋季生長出幼苗，等到來年早春時節就可以盛開。種子落在哪裡，這裡就是來年的二月蘭花海。二月蘭作為野生植物，它還有著紫金草、諸葛菜的叫法，不同名稱的來源各不相同。之所以人稱它諸葛菜，是因為它很容易成片種植，以前青黃不接的饑荒年代，它就可以幫助人們度荒。據說，當年諸葛亮就用二月蘭當作軍糧，因此得名諸葛菜，民間也有人稱它救荒菜。

有關二月蘭的記載，早在《劉賓客嘉話錄》中有過介紹，清楚解釋了諸葛菜名稱的來源。直到今天，諸葛菜這個名稱通常用來形成兩種植物，一種是蕪菁，俗名大頭菜，即古書中所載的諸葛菜，還有一種就是二月蘭。由於二月蘭和蕪菁的部分形態類似，所以二月蘭才被誤稱作諸葛菜。當然，在我國人們通常喜歡叫它諸葛菜，可如果在日本地區的話，當地人又將其稱作紫金草。據說當年侵華期間，有一個厭戰的士兵逃回日本，順便採了一把二月蘭的種子，回到家直接撒在土地上，後來日本就長滿了二月蘭，代表著和平的美好寓意。

不過，以我們國內來說，人們更喜歡叫它二月蘭，因為它從二月起開花。二月蘭是十字花科諸葛菜屬的一年生和兩年生草本植物，廣泛分布在全國各地，它對生活環境要求很低。山坡、樹林、路旁以及荒地中，二月蘭都可以正常生長。由於它的分布範圍廣，所以不同環境中的二月蘭，根據水肥和氣溫的變化，它的顏色也有不同，有些可能更藍，有些可能更紫。另外，還有可能出現藍色、白色以及紫色等多種不同的顏色。無論是哪一種顏色，它的花朵都很好看。

二月蘭不光花朵好看，而且花期長久，能持續盛開兩個月，觀賞期更是長達一個多月，是一種不可多得的早春觀花植物。城市中的二月蘭，經常用於景點裝飾，也是餐桌上的美味菜餚。根據研究發現，二月蘭含有豐富的營養物質，如鐵、鈣等微量元素，還有胡蘿蔔素、蛋白質和維生素等營養物質，對人體有很大的幫助。每次食用時，可以直接沸水焯去苦味，然後清炒、涼拌和做餡都可以，入口細膩綿軟，回味無窮。

在部分春季蔬菜品種少的地方，二月蘭是最常吃的野菜之一。這種野菜可謂渾身是寶，春季採摘嫩葉吃，秋季收集種子等待播種，還能製作成蔬菜餅乾和飲料。不過，現在諸葛菜食用的人並不多，由於它的外觀實在迷人，所以多用於觀賞。如果諸葛菜不在花期，人們見到也不會多看一眼。不過，要想嘗一嘗二月蘭的味道，現在正好可以去採摘，味道不會讓你失望。以上是對二月蘭的內容介紹，這種藍紫色的野菜植物，你有沒有見過呢？