香辣片片魚的最正宗做法（青椒片片魚）

2023-04-30 19:32:08 2

主料；鱸魚一條。

配料；湖南辣椒，10根，鮮花椒，蔥姜蒜。食用油。黃瓜，

調料；鹽，味精，雞精，美極鮮，辣鮮露。料酒，生粉，

製作過程；

鱸魚宰殺洗淨，去魚骨，魚肉打薄片，洗淨，加鹽，味精，雞精醃製，打上勁，加生粉。

湖南辣椒，幹炒至起皮。加蒜，鮮花椒一起剁碎備用。

蔥切花，要多，姜蒜蓉。黃瓜用削皮刀打成長條片，擺盤用。

拿一圓盤，黃瓜片捲起擺盤。鍋燒水，水開放入醃製好的魚片，段生後撈出，放入盤中。

鍋燒油，放入姜蒜炒香，加入剁好的青椒，炒香，調味。出鍋，放入魚片上，要均勻。

最後撒上蔥花，加辣椒圈，鮮花椒少許，鍋燒油少許，淋入盤中，成菜。

特點；魚片爽滑，肉質鮮嫩，蔥蒜香味突出，去掉腥味。微麻微辣，適合大眾口味，。

喜歡的朋友可以試試，做法簡單，調料簡單，適合在家待客。