番薯黃夾簡單做法（我心中的冬日限定）

2023-05-01 05:56:54

番薯黃夾是我們這一帶的名小吃，與鴨舌，燈盞糕齊名。它的外形類似蒸餃，由新鮮的紅薯和紅薯粉製作而成，加了點木薯粉，外皮就更Q彈，有韌性，口感更好。它不僅外皮好吃，也很有內涵，內餡有五花肉，榨菜，豆乾和蝦米炒制而成

By Hxj0102

用料

做法步驟

1、番薯削皮切片，蒸鍋裡放入冷水，番薯放蒸屜裡蒸15分鐘左右

2、蒸番薯時炒餡，蔥等包番薯黃夾時放哦

3、蒸好的番薯趁熱分次加入紅薯粉和木薯粉，用鍋鏟壓，稍微冷卻後就用手揉透，這樣外皮有韌性，口感好

4、像包包子一樣把番薯黃夾包好

5、蒸鍋裡放入清水燒開，把放有番薯黃夾的蒸屜上放在蒸鍋上，大火蒸12分鐘左右

6、咬一口，叫人忘不了

7、成品圖

小貼士

蒸製時間看番薯黃夾的大小來設定時間，因為餡料熟的，無需蒸太久。要想吃口感Q彈的外皮，一開始就一定要揉透外皮。餡料隨自己喜好來，想吃啥就放啥。

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