西紅柿燒口蘑（番茄肉醬燜口蘑）

2023-05-01 08:41:01 3

秋冬季想要少生病，增強抵抗力才是王道，不但睡眠要充足，還要適當運動，更要再飲食中多添加一些菌菇類食材。

健康飲食界有句老話說：「一條腿的好於兩條腿的，兩條腿的又好於四條腿的」，此處所說的「一條腿」說的就是蘑菇，今天就為大家推薦的是蘑菇中有「賽靈芝」稱號的口蘑。

《中國居民膳食營養素參考攝入量》中曾推薦國人每天鉀元素攝入量為2000毫克，需要預防疾病的則要達到3600毫克每天，而口蘑可以說是補鉀中的王者，比「補鉀小王子」香蕉要高出12倍，是番茄的17倍，而且高蛋白，高硒，高鈣，高鎂，低脂肪，配合其抗病毒成分，每天食用有增強人體抵抗力少生病的作用。

也別忘記，口蘑中還含有足夠豐富的植物膳食纖維，對於潤腸通便，促進排毒，抑制脂肪堆積，降低膽固醇也是一把好手，想要營養和美味兼得的，口蘑這個食材一定別錯過！

口蘑自帶鮮香味，吃法眾多，燒湯，清炒，燉肉都很美味，今天搭配家中僅剩的3個西紅柿和一塊豬肉為大家解鎖一道「番茄肉醬燜口蘑」的吃法，酸爽開胃，湯汁泡飯也是一絕！

食材準備：口蘑十幾個，西紅柿3個，豬肉末適量，蔥蒜，生抽，食鹽，料酒，白砂糖少許，食用油

第一步：先把番茄打十字刀，而後用開水燙幾分鐘，這樣就可以輕鬆揭掉西紅柿的皮，而後全部切成小丁備用。

第二步：準備口蘑十幾個，清洗乾淨後將蘑菇蒂稍微修理一下，放一邊瀝乾水分備用。

第三步：鍋裡少食用油，將所有的口蘑下鍋煎一煎，將至兩面略微金黃的狀態盛出備用。

第四步：直接用煎口蘑剩下的油來炒肉末，待顏色變白後淋入料酒去腥，再加入蔥蒜炒出香味。

第五步：接著倒入西紅柿丁翻炒，淋入生抽一塊炒出西紅柿的湯汁，再撒入食鹽和少許白砂糖調味。

第六步：把口蘑全部下鍋，加蓋燜煮5分鐘左右，撒入雞精提鮮，最後撒上一把提味的蒜末炒勻後即可出鍋，點綴上蔥花既可以開吃。

口蘑一口一個，番茄湯汁酸香開胃，倒在麵條或者米飯裡拌著吃，妥妥的下飯神器，好吃又營養，別錯過！

再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：西紅柿的量稍微大一點，我這裡用了3個大西紅柿，口蘑只有十幾個，這樣番茄的湯汁更多一點，否則在燜煮的時候很容易就燒乾了，剩下的番茄肉醬可別浪費，注意把麵條丟進去拌一拌，又是一道美食！

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮食客！天越冷這個「高鉀食材」口蘑就要多吃，增強免疫力，低脂高營養，和番茄燜一鍋，酸爽開胃，大補好處賽靈芝。

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