關於穀雨節氣的資料（時至暮春雨生百穀）

2023-04-29 18:53:40

4月20日是中國傳統二十四節氣中的第六個節氣「穀雨」，也是春季的最後一個節氣。此時太陽到達黃經30°，氣溫回升快，降雨量增多，空氣溼度逐漸加大。

「穀雨」取自「雨生百穀」之意，具體分為兩層含義。一是「雨」，表示降水狀況，穀雨節氣過後，氣溫升高，雨量增多；二是「谷」，表示穀雨期間，雨生百穀，是穀類作物生長的最佳時節。俗話說「穀雨種棉家家忙」，充沛的雨水有助於農作物的生長，它是古代農耕文化對於節令的反映。

元代吳澄所著《月令七十二候集解》中說道：「三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。」古時將穀雨分為三候：「一候萍始生，二候鳴鳩拂其羽，三候戴勝降於桑。」進入穀雨時節，牡丹花開，布穀啼鳴。我國北方地區「穀雨斷霜」，寒潮天氣基本結束；南方地區則「春雨綿綿」，冷暖空氣交匯，形成較長時間的降雨天氣。

「穀雨祭倉頡。」穀雨這天，還有一個特殊的節日——聯合國中文日。著名廣府文化學者饒原生介紹，聯合國中文日之所以定在穀雨這一天，恰恰是紀念兩千多年前，「中華文字始祖」倉頡造字的貢獻，該盛事對於人類文明起到了重要的促進作用。據《淮南子》記載，相傳倉頡制字有功，感動了天帝，當時天下正值災荒，便命天兵天將打開天宮糧倉，下了一場穀子雨，老百姓都了這個恩惠，故把這天定名為穀雨。有意思的是，在廣州的上九路，曾經有一座倉頡廟，它是由當年廣東最後一個狀元梁耀樞發起捐建的。由此可見，穀雨節氣背後文字所散發的偉大與魅力。

穀雨茶採摘正當時

「穀雨穀雨，採茶對雨。」茶作為「國人之飲」，其背後含有豐富的文化底蘊。然而，在穀雨時節，穀雨茶採摘正當時。饒原生介紹，茶講究生長和採摘的季節，選對日子採摘就是「寶」，選錯日子採摘就是「草」。因此，在穀雨之前採摘的茶，在穀雨這天喝是特別好的。此時的穀雨茶色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和胺基酸，相傳這天喝穀雨茶能夠清火、闢邪、明目等。另外，在廣州，我們每天的問候語時常是「你喝茶了嗎？」，所以茶對於廣州人來說也更加重要。

「雨前香椿嫩如絲。」穀雨前後，香椿醇香爽口營養價值高。人們會把春天採摘、食用香椿說成是「吃春」，於是穀雨便會有「吃春」的習俗。而香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和大量的維生素C，具有健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。與此同時，穀雨氣候溼潤，宜食用健脾祛溼的食物。例如薏米、山藥、玉米等，少吃油膩煎炒食品，防止「溼邪」侵襲傷身。

另外，中醫講究「春夏養陽，秋冬養陰」。穀雨節氣過後，隨著氣溫升高和雨量增多，早晚仍需注意保暖。春季正值採納自然之氣養陽的好時機，因此人們可以進行適當的運動，增加體內的新陳代謝，排除體內溼氣，從而祛溼排毒，減少疾病的發生。

【記者】黃堃媛

【實習生】何蕊詩

【作者】 黃堃媛

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