闖關東四大名菜（闖關東中山東菜館的四樣招牌菜）

2023-04-19 00:57:59 1

相信不少朋友都看過《闖關東》這部電視劇吧。作為2008年央視的開年大劇，山東漢子朱開山用他那充滿男性荷爾蒙魅力的性格，描寫了從清末到九一八事變爆發前，山東人民為生活所迫離鄉背井闖關東的故事。由於劇本紮實、演員演技給力，這部劇一經播出，便受到了全國人民的喜愛，那時候，幾乎每家每戶的電視機都在收看這部良心大劇。人們感動於山東人民闖關東的不易，感動於朱開山身上閃爍的仁、義、智、勇、信等諸多美德，也感動於朱傳武和鮮兒最後生死兩茫茫，留下諸多遺憾。

不過今天薔薇要和大家聊的，可不是劇中各類緊張精彩的情節，而是另有他說。看過《闖關東》的朋友都知道該劇有四個章節，分別是發生在老金溝、元寶鎮以及哈爾濱的。而在第三個章節朱開山與潘五爺鬥智鬥勇的這個章節中，有四道菜則給人留下了深刻印象，想起來都讓人垂涎欲滴。那到底是那四道菜呢？且看薔薇細細道來。

這第一道菜就是朱記醬牛肉。山東菜館能得到這道菜的秘方還要完全歸功於平時看起來有點懦弱、小心眼的傳文。傳文在和傳傑聊天時，得知小康子的三姨夫做得醬牛肉格外好吃，傳文頂風冒雪拜訪了三次，並承諾每個月給五塊大洋，終於把這道菜的秘方弄到手。傳文再加以改良，一經推出，便受到了廣大顧客的喜愛。後來朱開山和潘五爺對話時，潘五爺說最愛吃醬牛肉的筋頭巴腦，從此，筋頭巴腦的醬牛肉在網友間開始廣為流傳。

第二道菜就是大家熟悉的油炸冰溜子。潘五爺派人去山東菜館搗亂，點名要油炸冰溜子，否則就要摘幌子。幸好老英雄朱開山以前做過這道菜，讓那個搗亂的人撅了一段冰溜子，或者面就給做出來的。據那人和潘老大的對話描述：熱的，涼絲絲的，可好吃了。由此看來，這道菜味道也是不差的。

第三道菜叫富貴有餘，說白了也就是燉魚。又是我們的傳文，在江邊的一家菜館連著蹲了幾天，終於把掌柜的灌醉，套出了這道菜的秘方。

第四道菜就是著名的爆炒活雞。山東菜館剛開張，潘五爺就指使潘老大等人去搗亂，點名要爆炒活雞，傳文等人做不出來，無奈只能被摘了幌子。後來，潘五爺的遠房表親被派去搗亂，後來被朱開山感動，告訴朱開山確實有這道菜。傳文連著試驗了好幾次，終於想起了給雞餵調料的法子，把這道菜研製成功，並取名為「魯味活鳳凰」。

有了這幾道菜，山東菜館的生意自然是蒸蒸日上，同時也為日後開礦積累下了原始資本。其實要算下來，這裡面最大的功臣當屬朱傳文，除了油炸冰溜子外，其它三道菜基本上都是傳文一個人搞出來的，看來朱家老大真的是典型居家過日子型的男人啊。

大家對這幾道菜有感覺嗎？歡迎關注評論，薔薇也會在看到後第一時間進行回復。

圖片來源：豆瓣、視頻截圖

（文章為個人原創，未經許可請勿轉載）