山楂酸梅醬做法（熬一罐戀愛的滋味）

2023-04-19 08:55:10 1

現在正是山楂的季節， 小紅果長得頗為可愛， 但是不像冬棗或者葡萄， 一口氣可以吃好多。 但是買5-6顆吧， 就算是水果店相熟的小哥也要翻白眼， 買多了回家怎麼辦， 那就熬果醬唄！ 胃不好的人不能吃生山楂， 但是熬熟的山楂醬就妥妥沒問題啦！ 而且山楂醬開胃又消食， 既適合小朋友多吃飯， 又適合給天天東坡肉、燉牛腩的漢紙消食助消化， 然後吃下更多肉哈哈哈。 還適合少女們養顏開胃， 感受戀愛般酸酸甜甜的滋味！ 吃下一口山楂醬，男神對你耍流氓！

By 小芳草不折騰

用料

做法步驟

1、山楂洗淨。 對，我就這麼幾顆還要作死熬醬哈哈哈。 吃不完浪費啊， 我是多麼勤儉持家啊。

2、對半切開，去籽去蒂去頭。 處理的稍微乾淨點， 泥萌也不想紅紅的山楂醬裡面撈出來一坨黑的不明物質吧。 話說！切某顆山楂的時候對半開出一條蟲子， 切的瞬間它肯定扭腰完美閃避了， 所以還完完整整在扭來扭曲沒被我碎屍， 我呆了3分鐘把它拍下來然後扔掉了， 泥萌要看照片麼？（重口味是我。。。） 後來想想還好沒切到它， 不然我肯定把刀都扔掉了。 可是這顆山楂外面看起來也很好沒有爛， 更加堅定了我不要吃生山楂的信念！ 萬一呢對不對！

3、哎廢話說太多。 然後稱量下山楂果肉的分量， 因為關係到水和糖的分量。 山楂：水：糖=5：3：2 就是100g山楂肉，放60g水，40g冰糖， 以此類推。 當然啦，你的山楂特別酸或者特別甜， 那就再調整一下。 放白砂糖也可以，但是感覺沒有冰糖好吃。 我這裡是137g果肉。

4、稱好山楂的分量之後我加了檸檬汁， 防氧化變色。 但是想想等下都要煮爛了， 其實不加也沒事，泥萌隨意。

5、冰糖要埋在下面更加好化。 我為了拍照先放上面給泥萌瞧瞧。

6、然後就小火慢慢熬著唄。 這顏色瞬間醜了！ 對了，最好用不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋， 應該沒人會用鐵鍋鋁鍋熬吧。

7、到這個時候冰糖全化了， 然後山楂肉也軟爛了， 但是沒法把它煮的更爛了。 怎麼辦！

8、全部倒出打成泥。

9、打完再回到小鍋已經很細膩粘稠啦。 稍微收下加加熱就完工啦！

10、好了的山楂醬刮開並不會很快回去， 很粘稠啦！

11、等稍微涼了就裝小瓶密封啦！ 但是不要全部涼下來再裝。 酸酸甜甜真的很好吃哎~ 因為自製的，所以還是快點吃完比較好。 如果要久存的話， 那就裝進罐子之後把蓋子擰好， 在熱水裡煮一會把空氣排出然後冰箱保存， 就可以保存得更久一點。

12、泥萌看舀一坨也不會滴下來， 千萬不要說這個像番茄醬或者辣椒醬， 要說就說「哎呀，簡直就是chanel絲絨96號對不對！」

小貼士

*根據自己的口味調節甜度和濃稠度。 *自製的沒有添加劑，還是儘快吃掉比較好。

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