幹炸裡脊肉的正確方法（不要放油就著急下鍋）

2023-05-02 09:39:55 1

隨著社會的不斷發展，人們的生活應該也是有了很大的改善。相比之前的生活，大多數人現在應該都是應有盡有的吧，並且在各方面也都得到了滿足。如今美食也是在不斷的增多，很多人都是無法抵擋美食的誘惑了，並且這對於吃貨們來說，簡直就是滿滿的福利了。雖然每個人的喜好不同，但是對於美食的喜愛還是有著一定的共性的，那麼想必其中最讓他們能共同喜歡的肯定就是裡脊肉了吧。

說起裡脊肉的話，想必大家應該都是特別的熟悉了，並且有特別多的人都十分喜愛了。它有著很多不同的吃法，但是往往人們還是對幹炸的裡脊肉情有獨鍾。不做大家在做的過程中，因為做法不同，所以做出的口味也是有所不同。要是口味不好的話，那想必就是錯在了一個過程上，想必大家都還不知道吧。下面我們就來聊聊吧，幹炸裡脊肉時，不要放油就著急下鍋！多加這一步，酥脆可口。

往往大家做裡脊肉的時候，其實或多或少都會有一些讓人們混淆的步驟，想必這些步驟都是大家時常會混淆的。在很多人在幹炸裡脊肉的時候，通常都放油了之後就直接將它們下鍋了的，其實這樣做的話反而在口感方面並沒有那麼的高。其實們還需要多加上「這一步」，那就是在放油後讓鍋中加熱在六七成，之後我們就可以下鍋了，那樣做出來的話會更加的酥脆可口，下面我們來看完整的步驟吧。

首先就是大家先要準備我們做的時候需要的食材了，那麼在此之後大家就會覺得特別的得心應手。它的主要食材是：紅薯澱粉、雞蛋、薑片、黑胡椒、蔥花、料酒以及食用鹽，想必這些對於大家來說應該是特別的簡單吧，並且都是很基本的配料了。在準備完了之後，我們就將裡脊肉清洗乾淨後並且切成小塊，然後就可以加入料酒等配料進行醃製了，這樣也是為了在吃起來的時候顯得更美味。

在我們醃製的過程中，大家就可以將準備的雞蛋拿出來了，並且將他們打入碗中，不過在這個時候我們僅僅需要的就是蛋清了。在將蛋黃和蛋清分開之後，我們就可以將蛋清倒入醃製好的裡脊肉中，並且將它們均勻的攪拌，另外還需要加上紅薯澱粉進行攪拌，這樣的話到時候吃起來也會覺得有著不一樣的滋味了。如果需要想吃的時候更加入味的話，那麼在均勻攪拌之後就需要放置一兩個小時了。

等到這時間結束之後，相信大家應該都能漸漸的聞到它們的香味了吧，並且此時此刻很多人都迫不及待了。那麼這個時候我們就不要放油後就直接下鍋了，必須要等到鍋中燒熱，我們再將裡脊肉放入鍋中進行油炸。在油炸的過程中，我們需要不斷的翻炒，在它們呈現出金黃色的時候，我們也就可以出鍋了。要是大家口味比較重的話，那麼還可以準備一些辣椒粉來均勻撒在裡脊肉上哦。