手撕烤兔的醃製方法（吃烤兔子嘍提前醃製）

2023-05-01 19:49:11 1

又網購了2隻兔子回來，一方面，的確是考慮到了現在豬肉漲價因素，兔子肉比豬肉便宜。另一方面主要還是兔子肉處理起來方便，瘦肉多，肥肉少，營養健康。

我已經用電飯煲做過兔子了，也做過四川風味的麻辣兔丁，這次要變個啥花樣吃吃呢？

家有烤箱肯定要利用起來，所以，決定做一次家庭版烤兔肉。

方法也是十分簡單的，調味料也比較簡單，保證您一看就會，跟著做就行。

食材：兔子半隻，十三香粉少許，白酒2大勺，鹽少許、大蔥、薑片、洋蔥、紅燒醬油1大勺、蠔油1小勺、食用油1小勺。紅辣椒1根。

做法：

1.取半隻兔子，處理乾淨後，斬成大塊，瀝乾水分，然後加鹽，白酒，蔥段，薑片，醃製一會兒。

2.再撒上白胡椒粉、少許十三香，下手揉抹均勻後蓋上密封碗蓋，放入冰箱冷藏室。我家是提前一天的晚上醃上的，第二天中午烤制。如果你要著急吃，醃上半小時即可。

3.吃前拿出醃製過的兔子肉，把多餘的水倒掉，然後再往兔肉上加1大勺紅燒醬油，1小勺蠔油，淋上1小勺食用油，下手抓勻。另外，切一些大蔥的蔥白絲，切一點薑片和辣椒丁，這是用來鋪在兔肉下面的。

4.烤盤上墊上鋁箔紙，把蔥白絲、洋蔥絲、薑片墊在上面。

5.再把醃製一會兒的兔肉放在洋蔥絲上面，碗裡醃肉的醬汁和多餘的一點點食用油淋在兔肉上。

6.本來是想把兔肉用鋁箔紙包嚴再烤的，考慮到兔肉本身的水分比較大，所以採用了半包法。烤箱溫度調到上下火210度，先烤40分鐘。

7.40分鐘到了後，取出烤盤，看到裡面汁水比較多，兔肉這時候其實已經烤熟了，但為了追求乾爽一點的口感，就把鋁箔紙敞開，把兔肉翻了一個面，繼續送進烤箱，烤箱溫度上調到220度，繼續烤了15分鐘。

8.這樣，烤出來的兔子肉就比較幹一點。把烤好的兔肉拿到熟食案板上，斬成小塊。上面再放上一點蔥白絲做點綴。

好了，家庭版烤兔肉就做好了，兔肉非常的嫩，像在吃雞肉。有人擔心兔子肉會有腥氣，我可以很負責地告訴你，這樣處理過的兔子肉，只有酒香味、十三香味、蠔油醬香味，沒有一點腥味！

沒有放麻辣燒烤粉、沒有放孜然粉，雖然少了一點原始的燒烤味，但這款家庭版的烤兔子更適合大眾口味。

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