韭菜太多了怎麼保存（保存韭菜原來這麼簡單）

2023-04-23 23:38:43 2

導語：吃了30多年韭菜，終於知道韭菜這樣保存，放1個月都鮮嫩，不腐爛！

韭菜是人們最常吃的一種蔬菜，它營養豐富，富含維生素C、維生素B1、B2、胡蘿蔔素等營養物質，韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，健胃助消化。在山東最喜歡用韭菜做餡，製作成包子、餃子或者是餡餅，韭菜濃鬱的特殊香味，是山東人的最愛。韭菜不僅可以用來做餡，平時不管是炒菜還是燉魚，加上一小把韭菜，不僅給菜餚增加色彩，還會使菜餚的風味更加獨特。

韭菜特別容易種植，並且是割了一茬又一茬，隨吃隨割，特別方便。前兩天去大姨家，大姨自己種了很多韭菜，多得吃不完。臨走時，大姨給了我不少韭菜，還教了我一個保存韭菜的小妙招，如果一時半會吃不完，用這個方法把韭菜儲存起來，留著慢慢吃。今天，廚娘就把大姨教我的保存韭菜的小妙招，分享給大家。

如果是自己家種的韭菜，最好是下午割，早上起來露水比較大，韭菜上露水多，不易儲存。下午的韭菜比較幹，韭菜上沒有露水，這樣韭菜就容易保存。

韭菜割回家後，將韭菜的老葉和爛葉都摘掉，如果不摘掉老葉和爛葉，這樣老葉和爛葉就容易感染其他新鮮的葉子，這樣韭菜就容易腐爛，不易儲存。

韭菜好吃，但是不易儲存，即使放在冰箱內，也容易爛葉。很多人在保存韭菜時，喜歡用報紙包，這種方法雖然可以讓韭菜儲存的時間更長，但是報紙上的油墨含鉛和很多的對人體有害的物質，容易汙染蔬菜，所以儘量不要用報紙來包韭菜。

我們可以取一個乾淨的紗布或者棉布來代替報紙，我用的是我們家孩子小時候沒用過的尿布。這種尿布就像紗布一樣，將紗布展開，取一把摘乾淨的韭菜，放在紗布的一頭，將紗布捲起，把韭菜包起來。在包韭菜時，韭菜白要全包住，尾部的葉子可以稍微漏出來一點沒有關係，纏兩三圈即可。如果紗布太長，卷到中間後，將紗布轉過來，再放上一把韭菜，然後將紗布捲起，把韭菜包起來。然後將韭菜放到冰箱的保鮮內儲存，隨吃隨取即可。