家常綠豆糯米糕最簡易做法（綠豆糕的做法）

2023-04-20 13:46:40

綠豆糕是經典中華點心，口感鬆軟、細膩，豆香濃鬱，是很好的消暑小食！

By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、準備好材料

2、脫皮綠豆洗淨浸泡45分鐘

3、倒入和脫皮綠豆齊平的水，上鍋蒸30分鐘

4、用濾網濾出綠豆蓉，這個工作比較辛苦，可以用料理機打成綠豆蓉

5、綠豆蓉中加入100g白糖和1g鹽，攪拌均勻

6、平底鍋中放入黃油，燒至融化

7、加入125g麵粉翻炒均勻

8、炒至麵粉微黃色

9、加入綠豆蓉翻炒

10、炒至麵粉和綠豆蓉成團不粘手即可

11、紅豆沙做成8g的小劑子，綠豆麵團分成22g的小劑子

12、綠豆麵團壓扁，包起豆沙餡兒，搓圓

13、放入月餅模具中

14、壓出形狀

15、包裝起來，放入冰箱冷藏3-4小時後，口味更佳

16、消暑小食

17、綠豆糕

小貼士

1，配方成品可以35個左右綠豆糕 2，用50g月餅模具製作

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