小青柑怎麼吃最好喝（你常喝的小青柑）

2023-04-20 16:27:27

在我們日常生活中，說到養生，就想到了喝茶，近些年非常流行的「小青柑」茶因其口感甘醇、氣味清香而博得大家的青睞，於是我們在茶城買了些回來品嘗。平時關注食品安全的我抱著試一試的心態，便將這茶葉送去實驗室進行分析檢測，結果發現經常飲用的「小青柑」茶竟含有致癌物黃麴黴毒素B1。這到底是溫潤心田的養生茶還是慢性致癌的「毒湯」？

在食品中黃麴黴毒素限量國家標準中，列出了我們日常接觸到的各種糧食作物，例如小麥、玉米，但茶葉並不在其中，這是否說明茶不屬於對健康產生高風險影響的飲品呢？而事實又是否真的安全呢？

在我們原有的認知中，茶葉中含有茶多酚等活性成分，在一定條件下會對黃麴黴毒素產生抑制作用，認為茶水中不會含有黃麴黴毒素B1，但現實中是什麼樣呢？

在2020年11月20日，我們對「小青柑」茶做了檢測，分別對「小青柑」原始樣本、衝泡4次後、衝泡8次後進行檢測，檢測結果發現，「小青柑」茶的黃麴黴毒素含量驚人！

我們對經過4次衝泡、8次衝泡後的茶葉殘渣分別進行檢測（對經過多次衝泡的茶葉烘乾後進行取樣），檢測結果如下：

經檢測：未衝泡的「小青柑」茶黃麴黴毒素B1的含量是52.97μg/kg

經檢測：衝泡4次後的「小青柑」茶黃麴黴毒素B1的含量是37.32μg/kg

經檢測：衝泡8次後的「小青柑」茶黃麴黴毒素B1的含量是29.68μg/kg

實驗數據說明，隨著衝泡次數的增多，茶葉中的黃麴黴毒素B1含量遞減，這意味著減少的那部分黃麴黴毒素B1伴隨著茶水被我們所飲用，若長期飲用，將大大提高致癌患病機率，無異於慢性自殺。

雖然「小青柑」茶中的黃麴黴毒素B1檢測結果並不代表市場上所有的茶產品，但目前茶葉當中出現的各種新問題如黃麴黴毒素B1含量過高等，我們確實應該重視起來。針對茶葉、茶產品等制定出一套科學有效的檢測辦法，對茶葉、茶產品相關的質量標準適時的進行補充及完善，確保廣人民群眾的身體健康