海鮮面舟山做法（南北方食材的碰撞）

2023-04-20 02:46:29 2

舍友從海南帶回來的幾袋海魚乾看起來很像太湖銀魚，但很明顯不可能是，美食Lab也不太能分辨，就權當銀魚借鑑了一下烹飪方法。

說好的南北方食材的碰撞，這個時候就該手擀麵出場了。這裡的手擀麵是偏粗偏圓一些的，並不似如鎮江、皖南等地的扁狀的「小刀面」亦或是「細面」。

鍋中注入稍多一些的清水，放鹽，燒開後將手擀麵下入鍋中，用筷子攪散防止粘連。因為手擀麵易熟且特色在於筋道，所以不用煮太久，一兩分鐘後滴幾滴醋放入青菜即可起鍋。

一份簡單的家常海魚手擀麵就實驗成功啦！美食Lab風捲殘雲地吸溜完後給大家出實驗結果：爆炒海魚乾酥香，手擀麵筋道入味，湯汁鮮美無比，洋溢著來自己熱帶海域的鮮香。唯一美中不足的就是面太少了哈哈。