這是中日料理的完美融合（看完日本人的魔改中華料理）

2023-04-20 10:53:11

mumu丨文

網際網路上關於地域文化的話題碰撞，幾乎都是從美食的起源開始的。在國外TikTok就經常有人用菠蘿餡的披薩來調戲義大利人。

除了菠蘿披薩，還有什麼意面下鍋掰兩段，煮完還要加番茄醬、花生醬……類似的短視頻內容都大同小異，標題也差不多，基本都在講《如何激怒/逼瘋一個義大利人》。

這時通常會有個義大利小哥從褲襠掏出十字架來，吐槽著「不夠大，還不夠大，再來還不夠大」，在屏幕前強烈譴責浪費食物的邪門行為。

最開始我只是覺得尬演，太過刻板印象，直到我見識了日本人拿小籠包做湯的吃法……

不知道什麼時候起，網絡上經常能見到一些奇奇怪怪的日本中華料理。

如你所見，上面是一張最近微博上挺火的日本菜譜，做法就是把超市買來的小籠下水做湯。

小籠嘛，可以說是上海的特色美食了。儘管上海人並不吃南翔小籠，就像天津人不吃狗不理包子，北京人不吃全聚德烤鴨一樣……

但當自己習慣來的家鄉菜被別人冒犯後，我突然就理解了義大利人看到菠蘿水果披薩時的心情。

不是所有皮包著餡的東西都可以放水裡煮著吃的啊！！

後來「遊戲假新聞速遞」還做了個P圖。

沒去過日本前，我印象裡的日本料理大多是清淡口味，比如像壽司這種，小小的，一口下去就沒了，看起來就很禁慾系。但其實都是被國內開的假日料店PUA後的成果，不好吃就算了，一幅臭脾氣價錢還死貴。

平時你只能在大飯店裡吃到「面子」上的食物，A面被粉飾的光鮮亮麗，宰的就是不知情的遊客，真實世界的B面卻只存在於平民百姓的餐桌上，或者當地居住區附近的小館子後廚裡。

日本人的日常料理實際上相當「重口」。這裡的重口不是指川味鍋的麻辣鮮香，而是「高鹽、高碳水、高脂肪」方面。

特別是中華料理店。疫情還沒爆發的那幾年，BB姬團建去過不少次日本，基本街上走兩步就能看到一家，店裡菜單裡分為兩類：本土化改良了的中國菜和日本原創的所謂中華料理。

（天津人沒見過的天津飯）

（《龍珠》裡的天津飯和餃子）

天津飯和餃子是日本中華料理界四大天王之二，還有倆是炒飯和拉麵，全都圍繞著碳水打轉。很多中國人是在《龍珠》第一次知道的「天津飯」，但實際上這玩意和天津半毛錢關係都沒有。

雜燴飯大王手下兩個跟班，一個叫阿修（shu）一個叫小舞（mai），合起來就是日文裡的「燒麥」。其它還有什麼青椒肉絲、麻婆豆腐在日本也很常見。

（炒飯和燒麥）

經常看日本人的定食套餐裡，煎餃炒飯拉麵的三件套組合，不知道哪一樣是主食那一樣是菜，誰就著誰比較好。

這些日本人做的中華料理基本都是本土化後的產物，雖然味道也能接受（畢竟很多甜口的，醬油也比較重）可在我們中國人看來總是違和感爆棚。

大眾點評之類的餐飲APP上的標籤都是「日本料理」，絕不會與國內菜系混淆。

（碳水金剛）

如果說「小籠包煲湯」還能用類似形狀的餛飩、雲吞、抄手之類的碳水變異體來搪塞過去，強迫自己接受日本人的神奇腦洞。

那麼接下來這款「すまん（素丸）」就不能用尋常腦迴路來解釋了。

（素丸，和日語裡的「對不起」同音，產品封面是個鞠躬的熊貓）

說是「素丸」，其實就是沒有餡的包子，一盒六顆，賣1080日元（折合約人民幣65元），推出後立刻成為網絡上的熱門，迅速銷售一空。

據井村屋採訪說是因為2014年收到顧客建議，直到6年後的2020年才開始試作、開賣。他們還表示素丸的麵團使用兩階段發酵，「素丸中間沒有包餡，讓大家可以將喜歡的食材夾在中間，做出各種口味花樣」。

國內再尋常不過的白饅頭，卻在日本媒體盛讚為「顛覆常識」的發明，仿佛日本包子裡有餡料是天經地義的事情，實在魔幻。

（素的饅頭，素丸。一盒6個，1000日元）

新聞看得我一愣一愣的。不是，你們都沒見過饅頭的麼？更誇張的是幾個月前，日本農林水產省官方帳號分享過的一款「白粥蓋澆飯」美食推薦。

說白了就是白米飯上面澆白粥。介紹文字還說「稍微費點功夫就能嘗到兩種口感的米飯，哎呀，真是不可思議！」

確實挺不可思議的。我曾以為郭德綱說的「大餅卷著饅頭就著米飯吃」只是傳說，後來發現隔壁日本全員乾飯人，比這更狠。

碳水碳水的組合併不是1 1=2那麼簡單。

在發朋友圈還要給食物加濾鏡的年代，這可是難得不需要任何剪輯軟體，光靠材料的堆疊就能產生畫面衝擊感的奇蹟，光看著血糖就嗖嗖的上來了。

我在網上看到個非常惡趣味的比喻：

不知道你們有沒有便秘幾天後終於成功卸貨的經歷。
就像在慶典搖晃香檳，那木塞又幹又硬，經過一番努力過後啵啊的一聲終於被瓶內氣壓頂出來，緊接著出來的是軟化的起泡酒沫，稀裡譁啦一片，最後感覺神清氣爽。衝水之前回頭瞥一眼，氣質還挺像。
講道理……
大餅裡卷些餅碎，叫做煎餅果子。
雞蛋煎完裹雞蛋，是日本玉子燒。
那麼……
饅頭裡放了饅頭餡，算饅頭還是算包子？
白飯上澆上小米粥，算是水稻親子丼麼？
燒麥裡放了小燒麥，又算是什麼東西呢？
如果我用費雷羅蘸著融化的德芙巧克力吃，這算什麼？
（內藏22顆燒麥的日本巨大燒麥）
因為太過奇葩，已經很難單純用一句「口味差異」來解釋。
你想啊，不管中國還是日本，大家都是吃白米飯長大的，稍微想想就知道這玩意壓根不會有幾個人喜歡吃，完全有別於煎餃配米飯，麵包夾炒麵之類
——炒飯裡有鹽有醬油，麵湯有鮮香鹹香，煎餃皮薄餡多，裡面內容其實不少。不說味道好不好，至少有其他配菜的前提下能吃得進去。
（《輕音少女第二季》第7集的炒麵麵包，校園題材動畫經常出現）
（現實裡的炒麵麵包）
問題是「白粥配米飯」圖個啥？完全不理解。順著這個疑問，我在外網仔細搜索了一番，果不其然背後確實另有隱情——
其實這是源自漫畫家結城正美的作品《究極超人》裡的梗。日本的農林水產省借梗推廣自家的國產大米而已，大概意思是表現這米非常高級，甚至到了能作澆頭的地步。
漫畫嘛，當然有誇張的地方。推特評論裡也有不少日本人留言科普，左右就是個玩梗炒作的東西，不用太認真。人家官方偶爾靈光一回，搞了個非常接地氣的宣傳，話題度相當高，都輸出到我們國內來了。
國內媒體搬運的時候由於文化差異的關係，會很自然地隱去這些細節，只保留奇葩的部分，其結果就是狠狠地收割了一波流量。真信了日本人日常就是這麼吃的，那可太天真了。
（網友梗圖）
仔細回想下，其實國內也時不時會出現靠炒作「黑暗料理」來達到營銷效果的活動，比如今年年初麥當勞還推出過「油潑辣子冰淇淋」。
貼吧論壇討論的時候，評論區也有提到日本人的小籠包做湯都算弱雞操作了，真要看料理腦洞，還是得國人來。小籠包楊枝甘露見過沒？
還有類似下面圖片裡的「西紅柿雞蛋湯」冰飲，裡面其實是尋常的果茶，做成「西紅柿雞蛋湯」的外表以假亂真罷了。
類似的日本奇葩料理，或多或少也都是營銷活動的一種。只不過這份魔改由日本人完成後，有種自己家鄉菜被NTR的感覺。
然而就算明白中華料理，本質是日本菜。我相信，當你看到草莓麻婆豆腐、珍珠奶茶麻婆豆腐的地獄場面，還是會不自覺地拳頭梆硬起來。
這種感覺就像是一個中國人跑到美國唐人街讓墨西哥師傅做了盆左宗棠雞和李鴻章炒雜碎，看著雞絲徜徉在齁甜齁甜的芡汁裡，被人當作是中國菜那種三觀被震碎的感受。又或是義大利人被逼著往披薩裡加菠蘿。
（草莓麻婆豆腐）
（珍珠奶茶麻婆豆腐）
真想抄起錘子鐮刀給做菜的人腦袋來兩下，告訴這幫鬼子：
「不要太過分了啊，日本人，這可是中國菜！！」
-END-
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