隆江正宗豬腳飯是廣東哪裡的（廣東遍地開花的隆江豬腳飯）

2023-04-28 08:53:32 2

風靡廣東的隆江豬腳飯，為何離開本地「混」不下去？老闆揭秘內幕

在廣東地區，有一道美食，就算你沒有吃過，但是你一定也聽說過，那就是：隆江豬腳飯。

廣東的工作職場中流傳甚廣的一句話：「你要是不努力，就會有吃不完的隆江豬腳飯。」這句話雖然說得誇張了一點，但是卻很符合現實。

隆江豬腳飯，是萬千廣東打工人的加油站，雖然隆江豬腳飯難登大雅之堂，但是卻在廣東遍地開花，在城中村，在小區門口，甚至在高檔寫字樓裡，全都可以看見隆江豬腳飯的身影，可謂是風靡整個廣東。

雖然隆江豬腳飯在廣東家喻戶曉，但是在外地市場存在感卻很弱，有心人便會發出疑問：為何在廣東遍地開花的隆江豬腳飯卻走不出廣東呢？為何隆江豬腳飯，離開了本地就「混」不下去了呢？

在深圳開隆江豬腳飯的店老闆老張揭秘其中內幕，老張表示3大原因很致命，聽完老張的分析，才明白原來是這麼一回事。

隆江豬腳飯的來源是廣東惠來縣隆江鎮，屬於當地的一種特色美食，後來隆江鎮一些有經商 天賦的人，來到深圳，廣州後，便把家鄉的豬腳飯帶到了這兩個大城市，由於口味好，價格實惠，生意很是火爆。

於是越來越多的隆江人開始做這門生意，招牌都是寫著：隆江豬腳飯。吃的人越來越多，逐漸開始風靡整個廣東，老張就是隆江鎮本地人，對這段歷史比較熟悉。

隨著生意的火爆，很多有心人盯上了這門生意，隆江人開始對外教徒了，越來越多的外地人學會了隆江豬腳飯的做法，隆江豬腳飯開始遍地開花了，魚龍混雜的開店群體開始形成。

由於沒有統一的標準，隆江豬腳飯的做法也變得千奇百怪，甚至每一家做出來的口味都不一樣。

老張表示：「之前認識一個人，不是廣東的，他花300元買到了一份豬腳的滷製配方，然後便開了一家隆江豬腳飯，據說生意還很不錯。」

由於缺乏統一的製作標準，沒有穩定的口味品質，隆江豬腳飯去了外地市場便「混」不下去了，走不出廣東也就不足為奇了。

對於消費者而言，隆江豬腳飯的口味太單一了，多味豬腳和烤鴨，主打便是酸菜豬腳配米飯，連續吃兩三天就膩了。

這種單一的口味去了外地市場很難受到人們的歡迎。

比如在北方等地，人們更喜歡吃麵食，對於豬腳飯這種快餐類的需求很少，北方人寧願去吃一碗25元的牛肉麵，也不願意去吃一碗豬腳酸菜白米飯。

再比如江西湖南等南方地區，雖然當地人一日三餐都是吃米飯為主，但是豬腳飯的口味太過於清淡，不少江西湖南人必須配上辣椒醬才能吃得下豬腳飯。

再加上隆江豬腳飯裡的豬腳太過於油膩，不少店家使用的原材料其實根本就不是豬腳，肥肉太多，瘦肉太少，口味單一，這些特點讓很多外地人望而卻步。

老王表示在廣東工作，大家都吃隆江豬腳飯，有這個就餐氛圍，就算你是一個新人，來到廣東看到大家都吃，你也願意去品嘗一下。

但是在廣東省外的地方，大家中午晚餐沒有吃隆江豬腳飯的氛圍，消費場景完全不一樣了，假設你回到老家，看到街上有一家隆江豬腳飯，剩下的全是老家特色的粉麵館，很多人都會選擇後者。

因為後者才是你們老家的消費場景。

看完老張分析的3大致命原因後，讓人感到太扎心了。

對此，你是怎麼看待的呢？

贈人玫瑰，手有餘香，點讚點推轉發走好運，願你有始料不及的運氣和突如其來的歡喜。

本文由餐飲新紀元原創，歡迎關注，帶你一起長知識！歡迎留言評論，收藏與轉發，你的每一條點讚，我都認真當成了「喜歡」。餐飲新紀元全網文章閱讀量突破5億，如果你對餐飲業感興趣，熱愛美食，喜歡創業，有想法有夢想，那不妨關注我們，每天帶給你不一樣的視角解讀餐飲創業、分享美食。

有更精彩的觀點討論，歡迎大家私信我，圖片來源於網絡配圖，如有侵權請告知刪除。