怎麼用黑巧克力做冰淇淋（黑巧克力冰淇淋）

2023-04-28 18:05:11

雖然現在的天氣比較寒冷，但是對於很多家裡有暖氣的朋友們來說，寒冷的天氣並不能代表什麼，反而能夠讓大家過得更加愜意，在家裡面開著暖氣穿短袖，還有一樣食物，可以讓這一切變得更完美，那就是再來上一份冰淇淋。在現在的季節裡，市面上應該都沒有冰淇淋賣，所以自己製作一份冰淇淋就再合適不過了。今天我就和大家分享一份冰淇淋的製作方法，這份冰淇淋的名字叫做「黑巧克力冰淇淋」，對這份冰淇淋感興趣的朋友們，就一起來看看是如何製作的吧！

首先需要準備的食材分別有黑巧克力60克、淡奶油120克、可可粉1/3勺、細砂糖60克、牛奶180毫升、蛋黃兩個。把這些食材分別準備好之後，就可以進入製作的步驟了，首先需要準備一個容器，先把蛋黃倒入容器當中，加入白砂糖直接用蛋抽將其打至發白的狀態。接著就可以把牛奶進行煮製，當牛奶煮製即將沸騰，但是還沒有開始沸騰的狀態下時，就可以把牛奶進行冷卻，將牛奶盛出來，冷卻至60度左右。

接著把牛奶分次倒入蛋黃當中，並且要將牛奶和蛋黃攪拌均勻，這個過程中需要注意的是，一邊倒入牛奶的過程中需要一邊攪拌，倒牛奶的速度也不可以太急，要緩慢一些，然後把攪拌好的液體進行過濾，過濾後再用小火進行煮製。煮製的過程中，一邊煮要一邊進行攪拌，煮至食材變濃稠後即可關火，然後加入可可粉以及細砂糖，再將其攪拌均勻。

當把食材完全攪拌均勻以後，倒入另外一個容器當中，冷卻至60度，這時候加入巧克力利用餘溫把巧克力攪拌至完全融化，再將攪拌至融為一體的巧克力糊進行過篩，過篩到另外一個容器當中。把容器提前放在冰水盆裡面降溫，等待過篩後的巧克力糊完全冷卻以後，混合淡奶油攪拌均勻，最後將其倒入密封盒當中，放進冰箱冷藏4個小時以上。這樣就能夠吃到一份非常香濃的「黑巧克力冰淇淋」了，如果大家對這樣一份家常版本的「黑巧克力冰淇淋」感興趣，就不妨動手製作起來吧！