40款老火靚湯煲湯秘方值得收藏（每日一膳春季虛火上浮）

2023-04-28 06:02:31

團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【每日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予每一種食材的特性，感恩每一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

菜乾青欖響螺湯

材料：

菜乾60克，青欖5-6顆，響螺頭3個，豬扇骨1塊，蜜棗3枚，生薑15克，食鹽適量。

做法：

1. 所有食材洗淨，菜乾提前泡發，焯水；螺頭用清水泡軟後，切做小塊或寬條；豬扇骨斬件焯水；青欖用刀背拍裂；生薑去皮切片。

2. 所有食材放入湯煲中，加適量清水，大火煮開，轉小火煲2小時，調味即可。

專家點評：

春主升發，若氣溫上升過快、作息無律、飲食無節，易傷脾胃又惹虛火；口乾舌燥、乾咳咽幹、牙齦腫痛、心煩易怒等不適讓人煩惱。螺肉，《隨息居飲食譜》載：「甘冷，治心腹熱」，且肉質細膩、味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽；又載：「橄欖，酸甘平，開胃生津，除煩止渴，清利咽喉，解魚酒毒」，是嶺南佳果；配以清肺熱、除煩渴、利腸胃的菜乾，提味增鮮的扇骨，佐之生薑和海鮮之寒、闢肉之腥臊，熬製一煲味甘鮮美，滋陰清熱的靚湯。此湯膳有益於緩解虛火上浮等不適，素體陽熱、陰虛者尤宜，大眾亦可作為保健食用。

小貼士：

素體脾胃虛寒者，應酌情增加生薑的用量，對海鮮過敏者勿服。

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溫馨提示：

【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本周總值醫生：管樺樺

主治醫師、中醫學碩士，師從楊志敏、李賽美教授。

應用經方及各種幹預手段辨治各科雜病與各種狀態。如甲狀腺機能異常；甲狀腺結節等；糖尿病、超重、肥胖及病前狀態等；如亞健康，易疲勞等偏頗體質狀態；如失眠、頭暈頭痛，咽痛咳嗽，腹脹腹瀉便秘等內科雜病；如月經過少，痛經，圍絕經期綜合症等婦科雜症。

出診時間：周三上午（廣東省中醫院大德路總院西區5樓流派門診），周五下午廣東省中醫院大德路總院研修樓7樓健康調養科）

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳 每日一善】

「每日一膳」欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在「廣東省中醫院」官方微信、南方日報、「南方 」APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：竹心有天

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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