蟹黃粉絲煲各種做法（上海媽媽教你蟹黃粉絲煲）

2023-04-28 08:09:01

粉絲真是個寶藏食材，價廉物美口感好，天氣冷的時候，做個熱熱辣辣香噴噴的蟹黃粉絲煲，香而不膩，味道鮮美口感Q彈，配著白米飯一起吃，下飯利器。

食材準備

龍口粉絲1把

蔥花適量

薑末適量

鹽適量

黃豆醬油10毫升

米酒10毫升

鮮貝100克

蟹黃50克

海蝦米5粒

蠔油7毫升

生抽5毫升

香油2毫升

蒜末少許

香菜少許

泡辣椒2個

蟹黃粉絲煲的烹飪過程

1. 先將粉絲用熱水泡開，姜蒜切末，蔥切蔥花，香菜切碎，泡辣椒切碎。

2. 起鍋上火倒入適量油，油熱放入蔥白、姜蒜末和泡辣椒大火炒香。

3. 然後加入蟹黃和海蝦米，翻炒均勻。

4. 再放入鮮貝翻炒2分鐘。

5. 加入10毫升米酒、7毫升蠔油，倒入適量清水，煮沸後調入適量鹽。

6. 下入泡發的粉絲，加入5毫升生抽拌勻，再煮1分鐘，讓粉絲充分吸收海鮮湯汁。

7. 最後撒上蔥花，淋入2毫升香油即可。

8. 出鍋裝入砂鍋，放入少許香菜碎，一道美味的蟹黃粉絲煲大功告成！

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