糯米是長粒好還是圓米好（要分清長粒米和圓粒米）

2023-04-18 13:31:37

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導讀：買糯米時，要分清長粒米和圓粒米，兩者差別很大，買錯了浪費錢

人的生活離不開五穀雜糧，其中大米是人們最常吃的，是人們的日常主食，其次就是糯米了，糯米也是我們日常生活中能經常接觸到的，它在日常生活中和人們「見面」的次數非常多，煮粥、小吃、米酒等都有它。另外，糯米也是一種非常有營養的米，它含有大量的蛋白質、糖類、維生素和礦物質等營養物質，吃著很滋補。雖然糯米營養價值高，但是很多人都不愛吃，因為大多數人都認為糯米不好消化，其實與大米相比，糯米更容易被人體消化吸收，它對緩解腹脹還有一定的作用，所以這樣一個營養美味又易消化的食物很值得吃。

有不愛吃糯米的朋友，當然也就有愛吃糯米的朋友，對於愛吃糯米的朋友，小編今天想給大家分享一個關於糯米的知識，那就是關於長粒糯米和短粒糯米的區別，說起這兩種糯米可能還有人不是很了解，其實只要是愛吃糯米的朋友，在購買糯米的時候應該都發現了，這兩種糯米通常都是擺放在一起的，大多數人因為最開始不了解，所以都是隨意買，「踩雷」了之後才知道自己想要的是哪一種，這個現象應該是很多人的常態。為了避免不了解的朋友犯這樣的錯誤，所以我就想把區別分享給大家，大家在買糯米時，要分清長粒米和圓粒米，兩者差別很大，買錯了浪費錢！感興趣的朋友一起來看看吧。

長粒糯米與圓粒糯米區別：

第一個：外形不同

先來說說它們的外形，它們的外形是顯而易見的，從名字上就能知道，長粒糯米就是細長細長的，顏色呈粉白色，不是透明的顏色。而圓粒糯米呈橢圓形，又短又圓的，它的顏色是乳白色，也不是透明狀。

第二個：口感不同

長粒糯米和圓粒糯米在口感上有很大的不同，長粒糯米的質地偏硬，吃起來的口感也是偏幹硬一點的，且粘性比較高，煮熟之後容易反生；而圓粒糯米的口感偏軟，粘性比長粒糯米稍遜一點，吃起來有著淡淡的清香味，放涼之後不易反生。

第二個：生產地不同

長粒糯米和圓粒糯米的生產地區也是不一樣的，一個在南方生產一個在北方生產，長粒糯米主要由南方生產的，在南方被稱為秈糯米，長糯米和南方的大米生產周期很相似，每年最多能收穫2-3季。而圓粒米主要生產與北方地區，它在北方叫做粳糯，因為北方冷，所以圓糯米一年生產的量較少，一年只能收穫單季。

第三個：營養成分不同

長粒糯米和圓粒糯米在營養成分上其實沒有很大的區別，如果非要選出其一，那麼圓粒糯米比長粒糯米的營養高出一點，但是相差甚微，它們都非常有營養，吃了都很滋補。

第四個：烹飪方法不同

因為這兩種米的口感不同，所以它們能製作的食物也是大不相同的，因為長粒糯米硬度大，比較黏，還容易反生，所以它比較適合做成湯圓、年糕等對粘性要求比較高的食物；而圓糯米的質地偏軟，粘性不如長粒糯米，而且不容易反生，所以它比較適合做粘度小的食物，比如說糯米飯、粽子、粥等食物。

第五個：適用人群不同

長粒糯米和圓粒糯米適用人群也是不同的，這一點大家要注意，長粒糯米雖然粘性強，但是質地偏硬，容易反生，所以長粒糯米不適合老人小孩吃。而圓粒糯米雖然粘性不強，但是它質地偏軟，不容易反生，所以它更適合老人小孩在內的大部分人食用。

買糯米時，要分清長粒米和圓粒米，兩者差別很大，買錯了浪費錢！以上就是長粒糯米和圓粒糯米的區別，大家弄懂它們的區別以後就別再買錯了，買錯了呈現的效果都不一樣，不好吃又浪費錢。