做好的食物怎麼防止變質（切開的食物容易壞）

2023-04-18 18:32:17 1

大家都知道，食材切開後，營養很容易流失，時間長了甚至會腐敗變質。而我們生活中，很多食材不能一下吃完，很容易有剩餘，但不好好保存的話，這些食材就會浪費掉。

那麼，切開的食材該如何保存呢？

檸檬切口塗蜂蜜

檸檬一般每次只吃一兩片，很多人把剩下的裹上一層保鮮膜就放入冰箱了。

其實，還可以先在切口處塗上一層蜂蜜，再封上保鮮膜。這樣等於給檸檬穿了兩層「保護衣」，不但能夠有效防止細菌入侵，還可以防止水分和營養的流失，保存時間可達3~5天。

另外，即使是表皮已經變幹的檸檬，其內部還是多汁的，所以不要丟棄，可以用來做檸檬茶。

南瓜先把瓜瓤掏空

完整的南瓜皮厚堅實，只要將瓜柄朝上放在陰涼乾燥的地方，可以保存2個月。

而切開以後的南瓜不易儲藏，容易從「心」開始變質，因為瓜瓤含糖量很高，切開後長時間儲存，瓜瓤會進行有氧酵解，使瓜體發黴變爛，瓜味變臭。

所以切開的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏，這樣可以短時間存放，但最好在1~2天內吃完，以免變質。

冬瓜切口蓋張紙

冬瓜的個頭都比較大，一次很難吃完。

切開後的冬瓜表面有一層液體，很容易滋生細菌造成變質，所以最好在切口處蓋一張潔淨的白紙吸附液體，然後包上保鮮膜放到冰箱冷藏。

這樣可以保存3天左右。值得注意的是，再吃的時候最好把切面上的一小層切下扔掉。

蔥姜蒜用錫紙包好

蔥姜蒜中的水分含量直接影響它們的品質，如果放在陽臺會變幹萎縮，而放在冰箱又會發芽、長毛，所以保持適宜的水分是關鍵。

將錫紙剪成合適的尺寸，然後將蔥姜蒜分別包裝，包裹時儘量將錫紙緊貼食物，然後放在室內陰涼通風的地方即可，這樣即使放2~3周也不會變質。

特別需要注意的是，蔥姜蒜在保存前千萬不要清洗。

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