豆豉蒸生蠔的做法（蒜蓉豆豉生蠔煲）

2023-04-18 10:55:10 1

生蠔不僅味道鮮美，而且營養價值很高，高蛋白低脂肪。生蠔算是海產裡價格較低的食材，親民的價格，良口的口感體驗，因此深受老百姓的喜愛，每次去燒烤攤吃宵夜，烤蒜蓉生蠔是我必點的一個小吃，在我這裡，烤好的生蠔一塊五一個，想吃生蠔又懶得動手的時候，去燒烤攤點四五個就滿足了。

冬季是生蠔最肥美的季節，今年生蠔的價格要比往年便宜不少，最近吃生蠔也比較頻繁，變著各種花樣做，烤著吃、白灼蘸蒜蓉醬、或者加點粉絲清蒸，不管怎麼做都很鮮美，但今天徐娘想跟大家分享生蠔的新吃法，砂鍋生蠔煲，鮮香味美，做法超級簡單，用料很簡單，鮮到骨子裡，連續吃了好幾天依然很誘惑，每次上桌都是秒光碟的，超級滿足，我認為這才是生蠔最好吃的做法，這種做法很適合冬天吃，熱騰騰的一鍋上桌，吃完飯身體暖暖的很舒服。

喜歡吃生蠔的朋友一定要試試這個做法，用料和做法簡單到沒朋友，好吃又下飯，一起來看看我是怎麼做的吧。

豆豉蒜蓉生蠔煲的製作方法：

材料：生蠔、五花肉、杏鮑菇、洋蔥、海帶、蒜米和豆豉

生蠔是一個很滋補的海產品，既可以生吃也可以用來烹飪，據說生吃生蠔味道更鮮美，但生蠔在海裡生活，裡外都會附著有不少細菌，生吃還是不夠衛生，不值得推薦，大家想吃生蠔一定要煮熟了再吃。

第一步：首先將生鮮的生蠔開殼取肉，先用大刀敲打幾下，開一個小口，再用小刀輕輕一敲就打開了，把生蠔肉取出來放入大碗中，再用清水清洗乾淨。

第二步：接下來開始切配菜，杏鮑菇切成片，洋蔥去掉老皮，切成小塊。

第三步：五花肉切成薄片。

第四步：蒜米要準備多一些，剁成蒜蓉，豆豉剁碎更容易煮出味道。

第五步：將蒜蓉和豆豉放到一個碗裡，澆上熱油，激發蒜蓉和豆豉的香味，再加入少許食鹽、一勺生抽、兩勺蒸魚豉油、少許胡椒粉，攪拌均勻備用。

第六步：海帶和杏鮑菇焯水去除異味，焯水30秒撈出控幹水分。

第七步：準備好一個砂鍋，先把肥肉煸出油，接著放入瘦肉翻炒至斷生，再放入生薑、洋蔥炒出香味，然後放入海帶、杏鮑菇，再處理好的生蠔肉，最後鋪上一層調好的豆豉蒜蓉醬，扣上蓋子慢火煮5分鐘。

第八步：生蠔煮好了，一打開蓋子，豆豉和蒜香味濃鬱，，加上桌前撒上一些紅椒粒點綴，熱乎乎的一鍋看著很有食慾。

生蠔這樣做太適合冬天了，生蠔又鮮又嫩，融合了蒜蓉和豆豉的香味，湯汁濃鬱，吃完了主菜，再吃配菜，杏鮑菇和洋蔥也非常入味，生蠔和香鮑菇的鮮味，都濃縮在湯裡，最後用剩下的湯汁拌米飯超級好吃，做這道菜真的太費米飯了，煮一鍋米飯一粒不剩，減脂的寶寶們千萬別嘗試，我怕你的意志力不夠堅強。

看饞了吧~快擦擦你的口水，喜歡的趕緊動手起來吧，別等到春天才想起來要吃生蠔，到時候想吃可就吃不著了。