大力推廣有機肥促進綠色農業發展（不應將化肥妖魔化）

2023-04-18 07:18:33 5

於廣武/文

「肥料是植物的糧食」，中國農民有施用有機肥的優良傳統，數千年來得以保持地力不衰。生物存活需要適宜的生態環境和營養，植物必需16種營養元素，動物必需26種營養元素。但是，僅僅依靠農業內部的物質循環，難以迅速地、大幅度地提高作物產量，以滿足日益增加的人口對農產品的需要。

肥料是作物的食糧，食物是動物的能量來源、生長發育的物質基礎。何謂肥料，凡是施入土壤或噴灑於作物葉片上，能直接或間接供給作物養分，而獲得高產優質的農產品；或能改善土壤理化、生物性狀、逐步提高土壤肥力，而不產生對環境有害的物質均為肥料。

其中，化肥的作用功不可沒，農作物一半以上產量來自化肥。新型肥料是在有機農業，生態農業，可持續發展農業，精準農業的大氣候下孕育，生長，發展起來的一種新型肥料產業，大力發展、推廣新型肥料，研發生物、有機、無機生態肥料，修復、改良生態環境利國利民，勢在必行。

現在有些人談到化肥就害怕，認為化肥是環境汙染的「元兇」，把化肥妖魔化，認為「減肥增效」就是全盤否定化肥。然而解決這些問題的措施是合理施用化學肥料，而不是拒絕使用化學肥料。現代農業離不開化學肥料，生態健康也離不開化學肥料。我們應大力提倡化肥、有機肥和微生物肥料配合施用。

一、對化肥、有機肥和生物肥的再認識

化肥是農業生產裡面非常重要的生產資料。自化學肥料出現以來，極大地保證了世界的糧食安全。過去大量的研究跟生產實踐都證明，全球有一半的糧食來自於化肥的使用。中國的糧食增產，50%以上是來自化肥使用的結果，所以沒有化肥，我們就不可能養活這麼多人口。

自從1840年德國學者李比希(J.Vliebig.1803-1873)創立「植物礦物質營養學說」以來，現代農業開始施用化學肥料後，從1952～1994年的42年中，水稻、小麥單產的年均增長速度分別上升了2.1%和3.7%。較以往2100多年期間增長了15倍和100多倍。化學肥料對農業的貢獻有目共睹，對現代農業發展的推動是勿庸質疑的。

在現代農業生產中，肥料投資最大，我國農民僅僅化肥支出一項就佔全部農田投入的一半以上，因而肥料投入產出比極大影響著農業效益的高低。70年前，德國科學家在回答美國科學家關於歐洲糧食增產原因的答案是：如果把糧食看作100，則化肥的貢獻佔50%，品種佔30%，其它管理措施佔20%。我國近年資料也充分證實了化肥對作物增產的巨大貢獻，化肥貢獻率在50%以上。

新中國成立前，我國一直採用傳統農業生產方式，即利用作物秸稈、人畜糞尿、綠肥等方式培肥地力，糧食產量長期處於較低水平。秦漢至清朝2000餘年間，我國每畝小麥和水稻的產量僅從106斤和80斤增長到195斤和291斤。而新中國成立後至今的70餘年間，我國小麥平均單產達到700～800斤，高產地區達到1500斤。其中，化肥的施用發揮了關鍵作用。科學家研究證明，不施化肥和施用化肥的作物單產相差55%～65%。

國內外大量研究表明，最好的施肥方式是化肥、有機肥與生物肥配合施用。傳統農業中耕地養分含量主要由成土壤礦物決定，絕大部分土壤出現了不同程度的養分缺乏。例如，我國土壤有效磷含量相對較低，據上世紀80年代開展的第二次土壤普查數據，平均含量僅7.4mg/kg（如玉米最適宜的含量不應低於8mg/kg）。通過施用磷肥，近40年來我國土壤由於長期施用含有高磷（P2O546%、N18%、總養分含量64%）的磷酸二銨，致使土壤中有效磷含量上升到23mg/kg，土壤中磷嚴重過剩造成酸化、營養失衡和板結。

目前社會上流傳的「果不香、瓜不甜、菜不鮮、易腐爛」甚至「鎘大米、毒豆角」等問題是土壤、水質及空氣汙染，生態環境惡化所致，並非單純化肥造成的，不應把化肥妖魔化，一切問題都推到化肥身上，全盤否定化肥。當然，多年來由於過分強調施用磷酸二銨、尿素等高濃度化肥，也對土壤和農產品品質帶來了一定的影響。尤其是改革開放以來，單純強調高產，忽視產品品質，經濟發達的東南諸省市平均單位施肥量超過上限，加之營養元素間配比不合理，也造成了一定後果。

我國是有機肥料生產和使用大國，一般認為，有機肥料是安全的。一些西方發達國家在有機農業實踐中，提倡使用有機肥料而拒絕化學肥料。國內綠色食品的肥料標準中，也規定只準施用有機肥料和微生物肥料。

所謂有機肥料是指農家就地取材、自行積存製作的多種肥料，也稱「農家肥料」。有機肥料以富含有機質的動物、植物為原料而積制，除含植物所必需的氮、磷、鉀外，還含有其他營養成分，故又稱完全肥料。常用的有人的糞尿、廄肥、家禽糞、家畜的蹄角、魚雜、骨粉等動物性肥料；油粕、綠肥、豆餅、醬渣、米糠、堆肥、塘泥、凼肥等植物性肥料和腐殖酸、泥炭、矽鉀肥等礦質肥料。但均須經腐熟、活化後才能施用，否則對作物和環境是有害的。

其實，有機肥料和化學肥料一樣，施用不當和過量施用，同樣會帶來硝酸鹽淋失、溫室氣體排放等生態風險。近些年，我國規模化養殖業迅速發展，畜禽糞便中重金屬、抗生素等含量增加，有機肥料的安全性也存在隱患。

二、我國肥料產業現狀

經過多年農業生產實踐經驗總結，根據作物栽培學、土壤肥料學、植物營養學、環境保護學、農業氣候學、生物化學、食品衛生學等理論依據，目前我國在肥料生產、銷售、施用中還存在諸多問題和誤區，如肥料利用率低；重化肥，輕農肥、中微量元素肥料、有益元素肥和生物肥的施用；肥料品種單一，新肥種研發進展緩慢；施肥的盲目、隨機性等問題普遍存在。這些問題的存在嚴重影響肥料增產效果的發揮，最大限度地阻礙了產量和品質的提高及經濟效益的增長。

其中，首要的問題是我國化肥存在高投入低產出、利用率低、肥效差的問題。近年來，我國肥料生產和投入隨著用量的增加亦表現出較大幅度的增加，其中化肥生產和進口量增加較快，年均增長率12%以上，主要是氮肥、鉀肥和磷肥。氮肥生產能力是遠遠超出我們的需求，鉀肥還需進口。同時，一些地區的化肥施用量長期超標，尤其是東南沿海經濟發達地區。

聯合國糧農組織對全世界化肥肥效試驗統計與我國的結果一致。要提高肥料的利用率和肥效，在我國目前情況下，必須十分重視用好化肥。一方面要抓「開源」，即增加生產和適量進口，增加化肥有效供應；一方面要抓「節流」，即合理施用，減少損失，提高利用率，兩者不可偏廢。肥料生產、施用及新型肥料研發中均應以能否提高肥料利用率為其衡量標準。

其次，我國在農業生產重也存在重用地、輕養地，重化肥、輕農肥，並長期忽視中微量元素肥料、有益元素和微生物肥料的問題。農肥、化肥與微生物肥料同等重要不可代替，有機肥料、無機肥料和生物肥料配合施用，對作物穩產、高產、培肥地力、增強農業後勁，改善農田生態環境，緩解化肥比例失調，生產無公害無汙染合格的A級、AA級綠色食品具有重要意義。化肥、農肥、生物肥料並舉，合理配合施用，決不能將三者對立起來或偏廢，否則將事與願違，達不到預期效果。為了更好地保持和提高土壤肥力，發揚我國重視有機肥的傳統，使農業可持續發展和環境保護達到完美的結合，應重視提倡研究開發有機、無機、生物相結合的新型肥料。

除此之外，我國還存在肥料品種結構不合理，新型肥料研究進展緩慢，土壤養分失衡的問題。而盲目、隨機性也是當前肥料生產、施用中的突出問題。只有採用合理、科學、平衡施肥方法才能得以逐漸解決，才能使作物產量提高並改善產品質量，使農業持續發展，生態平衡、開創農業生產新局面。

平衡施肥是指在農業生產中，綜合運用現代科學技術新成果，根據作物需肥規律和需肥特點，土壤供肥性能與肥料效應，制定出系列農藝措施，從而獲得高產、高效，並維持土壤肥力、保護生態環境。

國內外大量研究表明，最好的施肥方式是化肥和有機肥配合施用，化肥、有機肥與生物肥配合施用。生物肥屬於間接肥料，其本身不含NPK等營養元素，是由一些活的微生物組成，其發揮作用只有在土壤中存在相關營養元素作為基質時方能起一定作用。況且微生物肥施入土壤後與土壤中大量土著微生物競爭劇烈，限制了活動時間和活動能力。因此，生物肥料為高產作物活化的土壤養分量是極其有限的，不能代替農肥和化肥的施用，必須在充分施用有機無機肥的基礎上才能發揮作用。一些生物肥料生產企業及經銷者過度誇大其辭宣傳生物肥料的作用效果，認為生物肥可代替化肥的作法都是不科學的，應予以取締。

三、我國肥料產業發展建議

綜上所述，化肥、農肥、生物肥料並舉，合理配合施用，決不能將三者對立起來或偏廢，更不要將化肥妖魔化，否則將事與願違，達不到預期效果。我國在減少化肥施用量的同時，還要提高其利用率，同時應大力研究、發展、推廣新型肥料。

新型肥料是在有機農業，生態農業，可持續發展農業，精準農業的大氣候下孕育，生長，發展起來的一種新型肥料產業，其在營養功能的基礎上進一步拓寬，具有肥料養分釋放速度的調控功能，保水功能，防病蟲、抗寒、抗旱、抗重茬等抗逆功能，這些不同的新型肥料有一個共同的特徵——高效提質，即利用率高、節能節資，綠色低碳，符合農業可持續發展的需求。

新型肥料研發主要包含以下方面：緩控釋長效肥；生物肥；生物有機肥；碳基有機肥；生物有機無機復混肥；胺基酸、腐植酸肥、海藻肥；中微量元素肥；有益元素肥料；水溶性肥料；土壤調理劑；BB肥；植物生長刺激素等肥種。其主要功能作用是：能夠直接或間接地為作物提供必需的營養成分；調節土壤酸鹼度；改良、修復土壤,改善土壤理化性質和生物學性狀；調節或改善作物的生長機制；提高作物的抗病蟲、抗旱澇、抗早衰等抗逆性；改善肥料品質和性質，提高肥料的利用率；改善和提高產品品質和產量；其產品完全符合有機、生態、綠色農業的質量標準要求。

新型肥料的興起和發展是與綠色有機低碳生態農業及農業發展的趨勢密切相關的，通過技術創新、材料創新等途徑加強新型肥料的研發與推廣，是提高土壤生產力、提高肥料利用率、提高農產品產量與品質、減少環境汙染、保障糧食安全的有效途徑。

（作者為中國科學院東北地理與農業生態研究所研究員）