哪些是天然食品哪些是加工食品（有哪些食物被誤認為）

2023-04-18 07:34:52 3

昨天在超市買了一桶薯片，正當我美滋滋的享用時，旁邊的同事告訴我：

「袋裝薯片大部分是真的土豆片，桶裝薯片是土豆粉加工做成的。」

我一聽，手裡的薯片馬上就不香了。

上知乎搜了搜，發現像這種看起來純天然，實際是後天加工的食物還真不少……

手指胡蘿蔔

說到這個話題，便利店貨架上的手指胡蘿蔔必須擁有姓名。

答主 @林林 ：

手指胡蘿蔔外表萌，價格也很「萌」，一袋大概 100 克，19.9 元，旁邊蔬菜區裡憨厚樸實的普通胡蘿蔔才三塊錢一斤。

秉著科學探索和創新發現的精神，斥巨資購入一袋。

結果味道非常普通，這跟生吃的普通胡蘿蔔沒有區別……

包裝袋上「香甜多汁」幾個大字簡直就是「欺詐」。

原來你就是普通胡蘿蔔截個肢啊。

蟹肉棒、希鯪魚

說起蟹肉棒，大家都不陌生吧，涮火鍋必備。

雖然它叫蟹肉棒，但大部分蟹棒不是蟹肉做的，甚至跟蟹一毛錢關係也沒有，而是由魚肉糜做成。

與之類似的還有日料店常見的希鯪魚。我們以為它真的是一種帶籽的魚，但其實……

答主 @石少人二 ：

沒有魚天生長成這樣的，這是調味飛魚籽 醋漬青花魚壓合而成的人工產物。

肥牛卷

在我們的想像中，肥牛卷就是從一大塊牛肉上片下來的一片一片的肉。

但市面上絕大多數的肥牛卷都是合成的。

答主 @老爸評測 ：

重組肉卷的肉主要來源於屠宰分割時產生的碎肉。

除了肉，一般還會添加一些輔料，如 TG 酶、卡拉膠、磷酸鹽、食鹽、大豆蛋白等合法添加劑，主要用來促進肉中蛋白溶出及交聯，這樣更有利於碎肉粘合。

最後經滾揉、擠壓、冷凍成型，就得到市面上常見的重組肉卷。

那如何分辨「真假肥牛卷」呢？

在煮熟之後，重組肉會散架得更加明顯。

西米

西米外觀晶瑩剔透，口感飽滿 Q 彈，不管搭配奶茶還是果汁都別有風味。

但西米其實不是米，而是用西谷椰子所產的澱粉製成的。

答主 @一塊大紅磚 ：

西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高 9 米，幹粗。15 年成熟後長出一花穗，莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時，便吸收澱粉，使莖幹中空。樹在果熟後死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含澱粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次後即得西米粉。外運的西米是加水調成糊狀，而後搓磨通過篩子，製成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純澱粉，含 88% 的碳水化合物、0.5% 的蛋白質、少量脂肪及微量維生素 B 族。市場上賣的西米，多是混合了大量其他澱粉物質的，比如木薯粉。

人工蜂窩

我們在電商平臺上經常能看到售賣「純天然蜂巢蜜」的商家。如果你覺得蜂窩一定造不了假，那可就天真了。

答主 @秦地原品 ：

目前市面上的 99% 的蜂巢蜜，都是加裝了一層巢礎，讓蜜蜂直接在一片工業蠟巢礎上快速築巢。

在大流蜜期時，甚至只需要 8 個小時，蜜蜂就能築好一塊蜂巢，速度快到令人驚奇。

就是這一片小小的巢礎，儲存於蜂巢蜜的上下夾層中。一片巢礎從價格 5 毛一片到 6 元不等。

蜂蠟含量越高，巢礎價格越貴。蜂蠟含量越低，巣礎價格越低。而蜂蠟最多含量也就佔巢礎的 50% 左右，剩下的那一半，全部是工業石蠟。

工業蠟，主要成分是烷烴類物質，與我們熟知的汽油、液化氣等有相似之處。

我以養蜂人的身份，可以非常肯定的告訴各位，這種所謂的蜂窩、蜂巢蜜全部含有工業蠟。

這是我在網絡上選購的人工巢。

為了展示更直觀，我直接整塊掰開展示。

我用手指輕輕從蜂巢中間划過，露出了半片巢礎，和蜂房形狀是一模一樣的。這一片，就是含有工業蠟的人工巢礎。

然後通過浸泡少量的沸水靜置，使得表明的糖類物質漸漸融化，一片完整的工業蠟巣礎就展現在了我們的面前。

在我們日常生活中，像這樣看似純天然，實則後天加工的食品還有很多。

然而，在網絡購物平臺和直播賣貨高速發展的今天，有些黑心商家會把「純天然」當作噱頭，打著「純天然、無添加」的旗號來售賣產品。

在這裡提醒大家：購物的時候，養成看包裝食品配料表和營養成分表的習慣，選擇配料表比較簡單的，營養價值高的食物。

做好功課，避免不必要的智商稅。

你還知道哪些看似純天然，實際上被加工的食物？評論區留言分享一下吧～

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