鳳凰水仙與鳳凰單樅有什麼區別呢（鳳凰單叢和水仙）

2023-04-18 19:24:34 3

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茶友「妲己妃」向懂茶帝提問：

鳳凰水仙和鳳凰單叢是一種茶嗎？單叢和老樅又是什麼關係？

懂茶帝綜合整理廣東潮州多位單叢製作人，及武夷山天心村巖茶世家傳人周凌勇觀點回答：

水仙是一個樹種，在福建、廣東等地都有，葉底大而肥厚，葉緣齒鈍而疏鬆。例如福建武夷山的老樅水仙，廣東潮州的鳳凰水仙。

這位茶友問的水仙，可能是指鳳凰水仙。鳳凰水仙屬烏龍茶，原產於廣東省潮安縣鳳凰山區。如果是鳳凰水仙，那麼和單叢是一種茶。單叢（亦稱「單樅」），是在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成。

鳳凰水仙由於選用原料優次和製作精細程度不同，按成品品質依次分為鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙三個品級。可以這麼說，鳳凰單叢是鳳凰水仙的升級版。

而老樅和單叢就不一樣了，老樅是根據樹齡來劃分的，一般要五六十年以上樹齡的茶樹，才可以稱為「老樅」。與其相對的是「新樅」，就是剛種沒幾年的。老樅可能是老樅水仙，也可能是老樅肉桂，還可能是老樅紅茶。

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