端午節懷念媽媽包的粽子（懷念父母包的粽子）

2023-04-18 17:36:57

端午節懷念媽媽包的粽子?端午佳節即將到來，我想起了我父母還在的時光，接下來我們就來聊聊關於端午節懷念媽媽包的粽子?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

端午節懷念媽媽包的粽子

端午佳節即將到來，我想起了我父母還在的時光。

那些年，每到這個時節。我的父母就開始忙碌起來了。

我的父母都是浙江省的。父親是湖州市的，和陳立夫是同鄉。

我母親是江山縣的（現在叫江山市，不過是縣級市）和戴笠是同鄉。

抗日戰爭時期，我父母不願當亡國奴。千辛萬苦才從浙江省跑到重慶，我爸在重慶第十兵工廠當了一個中校軍銜的訓導科長，現在應該算是抗戰老兵。我媽在第十兵工廠子弟學校當小學老師。

解放後他們到了成都，大家都曉得50年代到70年代一個運動接一個運動。他們在成都的那段時光是在運動中度過，大家都曉得，我就不想多說了。

幸好在1978年，我和我的兩個姐姐都一起考上了大學。我父母的日子才開始過得舒坦起來。

我爸為了給在農村下鄉的我留下來一個退休頂替的工作機會一直沒有退休，到了78年我考上大學之後他才退休。

我是75年下鄉的，剛好那年國家暫停了退休頂替的政策，要不然我就直接頂替了，不用下鄉去了，到了77年，還是78年（我記不清楚了）國家又恢復了退休頂替的政策。

我爸是1907年出生的，到1978年已經是71歲了，可憐天下父母心啊，他之所以拖到那麼晚才退休，就是擔心我下鄉了，沒有其他門路可以回到成都。只有靠他退休，我來頂替才能回成都。

我還算運氣好考上大學了，他才安安心心的退休了。

我爸是浙江省湖州市的人，湖州和全國聞名的出粽子的嘉興同屬杭嘉湖平原地區。我去過嘉興，他們那邊的人很喜歡吃粽子，好多人的每日的早餐都是吃粽子，就像成都人早餐吃饅頭包子一樣。

我爸小時候就學會了做嘉興粽子，退休以後心情舒暢了，又有時間了，每到端午節前他就開始忙碌起來準備做嘉興粽子了。

端午節的一個月以前，在家鄉的親人就通過郵局寄過來包嘉興粽子的粽葉，那個時候還沒有快遞，所以要提前一個月就寄粽葉。

我也不曉得那個時候成都有沒有粽葉賣，反正那個時候成都人還不像現在這樣的喜歡吃粽子，那個時候更沒有馬鞍路的粽子一條街。

可能是那個時候成都不那麼好買粽葉，或者就是我爸的家鄉情結，才要那麼辛苦的千裡迢迢從浙江省寄粽葉過來。

收到家鄉寄來的粽葉後，一項重要的工作是泡酒米，我父母用了家裡所有的盆盆罐罐，先把酒米仔細的淘洗乾淨，把雜質挑出來，成為純淨的酒米，再把酒米和水按照一定的比例混合靜泡，這個靜泡的時間好像有點久，可能是兩天時間吧。

在泡酒米的同時，還有泡肉，要去割上好的五花肉，肉買回來要切成一個個長方條塊塊，然後抹上一定比例調和均勻的醬油，鹽，紅糖，加上紹興酒（也是從浙江省寄過來的）。

還要把抹好調料的肉塊放在一個盆裡面醃製一段時間。

那個時候，成都的粽子以白味為主，粽子裡面沒有內容的，就是用粽葉把酒米裹成粽子的樣子，然後蘸上紅糖，或者其他調料來吃的。很少有像我爸這樣那麼複雜的做粽子的。

等到酒米泡好了

肉也醃好了。

我父母就要開始包粽子了。

包粽子是一個技術活兒，我學了好多次都沒有學會。

我父母包的粽子不光是有肉餡的，還有豆沙餡的。

那個味道真的不擺了。

肉餡粽子，裡面的肉經過了醬油，紹酒的浸泡，味道非常特別，加上有一些紅糖，鹹中帶甜，還有絲絲紹酒的漂香。吃到嘴裡一股濃濃的鄉情，和香味一起浸入心脾和肺腑。肉被酒米包裹著，外面還有清香撲鼻的粽葉香味，經過高溫蒸熟，入口化渣，肥而不膩，瘦而不柴；酒米在高溫環境中變得糯軟絲滑，既吸收了植物粽葉的清香，又有動物脂肪的滋潤，與肉一起經過咀嚼，蛋白質，脂肪，碳水化合物，各種不同的調料，各種不同的味道，有機的融為一體，又各具特色。使人胃口大開，大享口福。

嘗過我父母做的粽子的人都讚不絕口。

他們都在勸我父母乾脆就開個小店專賣浙江的粽子，肯定會發財。

我父母說自己不是做生意的人，也無發財的願望。

只圖個自得其樂，自己開心。

可惜我也沒有學會這門手藝。

我父親在93歲的時候走了，我就再也沒有吃過那麼好吃的粽子了。