發麵蔥花餅怎麼做不用酵母（10分鐘做好發麵蔥花餅）

2023-04-18 17:35:18

大家好，我是一個喜歡烙餅喜歡麵食的美食二哈。

最近呢很多粉絲朋友都私信留言或者評論反饋說，和面啊、揉面啊這些太難了，尤其是對於南方朋友非常不友好，麵食較少，一看啥也不會不懂。希望我出一期最好是不用揉面、不用擀麵，最好全程手都不用沾面的那種。

正好今天牙口不好，懶病上身。就做了一個全程手不沾面而且又省時間的家常烙的發麵餅，配上一把小蔥花，再加倆雞蛋，烙出來暄軟又蓬鬆，味道還挺好吃。

晚上和面放冰箱低溫發酵，第二天早晨起來做，10分鐘就可以解決早餐。

【製作方法】

1、500克麵粉、5克酵母粉、5克糖（用來促進酵母發酵用的，不喜歡的朋友可以不放），溫水400毫升（水溫35度左右，溫溫的就可以，這個溫度最適合酵母發酵，溫度不要太高會把酵母燙死）

2、這個含水量特別大，不需要揉面和擀麵，我們只需要把麵糊攪拌成無明顯大顆粒的細膩麵糊就可以了。

3、蓋上蓋子溫暖處進行發酵。

4、這個時間碗中打入兩顆雞蛋

5、再切點蔥花會更好吃，蔥香味的烙餅最香了

6、把雞蛋、蔥花混合均勻，加一勺食鹽用來調味。攪攪勻就可以了。

7、我在溫水鍋裡發酵的，大概40分鐘左右就發好了。發好之後的體積明顯變大了很多。

8、在麵糊裡倒上蛋液，讓蛋液和麵糊充分的融合就可以了。

9、電餅鐺不用預熱，刷層油。油分不需要太多。

10、倒入粘稠的麵糊。

11、麵糊太粘稠，我們需要藉助鏟子把它變平整一些。我這個電餅鐺很深，可以放下這些麵糊，如果是淺盤的話最好分兩次來做。表面淋一些油，防止粘鍋。

12、蓋上蓋子上下火一起烙，等定型變色後翻面。

13、等烙到兩面金黃，按壓可以快速回彈就可以出鍋了。

少油少鹽非常健康的懶人發麵蔥花餅就做好了，趁熱吃可香可香了，大家一定要試一試

我是美食二哈

祝您生活愉快