生面死面發麵燙麵區別（死面燙麵發麵分別指的是什麼）

2023-04-18 08:27:06 1

第一：發麵，比如經常吃的饅頭，餅還有麵包都是經過發酵的食物，用的面就是發麵，就是麵粉中加入一些酵母，然後讓這些麵食變得蓬鬆多孔，捏著會感覺軟軟的很蓬鬆，容易有飽腹感，並且好消化，一些腸胃不太好或者是晚上吃飯，就應該儘量地吃這種經過發酵的麵食，味道還不錯。

第二：死面，簡單說餃子的面還有餛飩麵條都是用的死面，這種和面方式比較簡單，就是將麵粉中加入水攪拌好，需要的話還可以加入雞蛋來增強面的韌性，對於一些下水煮的食物來說，用死面是最好的選擇，耐煮不易破，要是學會這種和面方式，就可以給自己準備一碗香噴噴的麵條或者是包一鍋可愛的小生煎了。

第三：燙麵，要是說前面兩種大家還算基本了解，這種大家可能就不是很了解了，其實這種也是死面的一種，因為涼水和面面涼了之後就會變硬，對於餃子這種有餡的來說還好，要是那些餅等食物就不太合適了。