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生面死面發麵燙麵區別(死面燙麵發麵分別指的是什麼)

2023-04-18 08:27:06 1

第一:發麵,比如經常吃的饅頭,餅還有麵包都是經過發酵的食物,用的面就是發麵,就是麵粉中加入一些酵母,然後讓這些麵食變得蓬鬆多孔,捏著會感覺軟軟的很蓬鬆,容易有飽腹感,並且好消化,一些腸胃不太好或者是晚上吃飯,就應該儘量地吃這種經過發酵的麵食,味道還不錯。

第二:死面,簡單說餃子的面還有餛飩麵條都是用的死面,這種和面方式比較簡單,就是將麵粉中加入水攪拌好,需要的話還可以加入雞蛋來增強面的韌性,對於一些下水煮的食物來說,用死面是最好的選擇,耐煮不易破,要是學會這種和面方式,就可以給自己準備一碗香噴噴的麵條或者是包一鍋可愛的小生煎了。

第三:燙麵,要是說前面兩種大家還算基本了解,這種大家可能就不是很了解了,其實這種也是死面的一種,因為涼水和面面涼了之後就會變硬,對於餃子這種有餡的來說還好,要是那些餅等食物就不太合適了。

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