熗鍋魚做法最正宗（這才是川味熗鍋魚的經典做法）

2023-05-14 03:15:12 1

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川味熗鍋魚是一道香辣可口的四川菜餚，魚肉鮮嫩，營養美味，香辣開胃，也是餐桌上的一道硬菜，馬上快過年了，喜歡的做菜的朋友就跟著我們來學習這道菜吧

熗鍋魚

準備新鮮的鯉魚一條，蔥姜蒜，紅幹椒，麻椒，火鍋底料各適量

川味熗鍋魚

首先刮去魚鱗，擇洗乾淨，用刀從中間切開，去掉魚的脊骨，然後在魚身兩側，斬成兩釐米寬的段，放入盆中備用

川味熗鍋魚

大蔥切成蔥花，生薑切成片，紅幹椒切成段

川味熗鍋魚

起鍋添入少許食用油，放入蔥姜蒜和紅幹椒，倒入麻椒和火鍋底料，翻炒幾下，炒出香味，

川味熗鍋魚

加入10克豆瓣醬，翻炒化開，加入2勺清水，2克食鹽，3克十三香，1克雞精，5克蠔油，幾滴老抽調色，

川味熗鍋魚

燒至湯汁沸騰時，下入切好的鯉魚，加入少許料酒，改中火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

川味熗鍋魚

即可關火起鍋裝盤，最後再撒上少許白芝麻，放上一朵青菜用來點綴

川味熗鍋魚

好了，到這裡，這道香辣可口的川味熗鍋魚就做好了，你學會了嗎？是不是看著很有食慾，喜歡的可以先收藏起來

川味熗鍋魚

下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考

食材：鯉魚，蔥姜蒜，紅幹椒，麻椒，火鍋底料，白芝麻

調料：豆瓣醬，食鹽，十三香，雞精，蠔油，老抽，料酒

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