酸湯子中毒後續影響（酸湯子導致9人死亡）

2023-05-18 14:17:03 2

2020年10月5日黑龍江雞東縣發生一起因家庭聚餐食用酸湯子引發的食物中毒事件，9人食用後全部死亡。現已查明致病食物是被致病菌汙染的酸湯子。

這則新聞已經過去好幾天了，相信很多人還是和小編一樣雲裡霧裡，被一大堆專業術語「困惑」著。到底什麼是「酸湯子」？製毒根因是什麼？誤食了首先該怎麼辦？生活中還有哪些東西和「酸湯子」一樣厲害？產生致命的米酵菌酸到底是什麼？ 今天小編吐血整理出來，也是算對自己的一個交代。

1.什麼是酸湯子？

酸湯子是一種我國東北地區的特色小吃，用玉米水磨發酵後做成的粗麵條，是酵米麵食物的一種。酵米麵是粗糧細作的方法，一般將高粱、玉米等加水浸泡10-30天，使其發酵、變軟再經過磨漿過濾、晾曬成粉，然後用粉製作成麵條、餅等食物。所以過程中很容易被微生物汙染致病。

2.酸湯子致死根因？

黑龍江雞西致死根因，酸湯子材料在冰箱冷凍一年導致黃麴黴素超標，酸湯子被椰毒假單細胞菌汙染，產生了有毒的米酵菌酸。致死罪魁禍首：米酵菌酸

哈，這段有點專業術語，小編通俗點解說。黃麴黴素誤食會誘發肝癌，但是小編讀各大帖子了解到一般需要長期攝入才會。也就是必須足量攝入，如果一次誤食大量，一般是不會發生的，因為可能食物必然長滿了黃色綠色菌絲。一看就知道壞了。

米酵菌酸是椰毒假單胞菌產生的毒素，在120度高溫環境處理1小時都會保留毒性，所以一般烹飪過程很難殺死它。通俗點說，只要感染了我們吃下去必然會中毒，該病毒一般潛伏周期30分鐘到12小時，少數情況下會潛伏1天。誤食後主要症狀：輕微的噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力等，重症患者一般會昏迷、中樞神經麻痺最後呼吸衰竭。劃重點：米酵菌酸中毒後無特效藥，只能催吐、洗胃等處理。

3.誤食了首先該怎麼辦？

家庭中如果發現少量誤食並未出現明顯的反應，可以通過用手、筷子等刺激咽喉催吐，多飲水，適當飲用牛奶的方法，加速毒素從體內排出。如果中毒症狀較為明顯，則必須及時送醫，以免病情惡化。

4.家庭常見製毒物品，遠離！

1） 不要買鮮木耳、銀耳，買幹木耳、銀耳。一旦木耳或者銀耳無彈性不成形有異味，扔掉！泡發過程1-2小時即可，泡發後立即食用。（冰箱泡發更好一些），泡發時間過長會產生致病毒素。

2）發芽土豆，扔掉！發芽土豆會產生龍葵鹼，是一種神經毒素，攝入會嘔吐腹瀉等重者危及生命。

3）紅心或者變質甘蔗，變質甘蔗中含有3-硝基丙酸，即使沒有威脅生命，也會對神經系統產生不可逆損害。

4）河粉、腸粉等溼米粉類，即食即做不隔夜，如果是買，一定買靠譜品牌的近期生產產品，防止過期誤食。

5）未煮熟的豆角， 生豆角含有一種有毒蛋白叫血球凝集素，還有的豆角含有「皂苷」，這兩種毒素在高溫中可被破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。容易引起中毒噁心、嘔吐、頭暈和心慌胸悶等症狀。

6）遠離發黴的砧板和筷子，發黴的菜板和筷子很容易生長黃麴黴素，引發食物中毒。