酸梅湯降暑降溫（酸梅湯記得給家人喝）

2023-05-09 07:45:18 2

明日處暑，酸梅湯記得給家人喝，消暑提神還降火，配方簡單又實惠。明天就是處暑節氣了，很多人都沒有很在意這個節氣，但是處暑的到來，也標誌著炎熱天氣到了尾聲，暑氣漸漸消退，由夏季的炎熱向秋天涼爽的過渡，正好處在夏秋季節交替時節。處暑的到來雖然暑氣漸漸消退，但還會受短期回熱天氣，也就是「秋老虎」氣候的影響，處暑過後仍會有持續的高溫天氣，想要正真變涼爽還要等到白露節氣之後。因此處暑節氣的到來，除了要注意預防「秋燥」之外，日常飲食還需要多吃一些潤燥、消暑降火的食物，處暑進補首選鴨肉，民間也有「處暑送鴨，無病各家」的說法。當然不同的地區在處暑這天也有不同的飲食習慣。

我們當地人處暑節氣這天，除了要吃鴨肉之外，還要喝一道湯水，那就是：酸梅湯。酸梅湯酸甜開胃，既能消暑生津，還能補水潤燥，處暑節氣喝它再合適不過了。酸梅湯口感酸酸甜甜的，不但能降肝火，還能幫助脾胃消化，對滋潤喉嚨，降秋燥也是很有好處的。飯後來上一杯下肚，清爽解油膩，腸胃舒服多了，整個人都精神了，尤其是在炎熱的秋老虎天，更是必不可少的一道消暑飲品。處暑的悶熱很容易讓人有「秋乏」的感覺，這個時候喝杯酸梅湯，可以起到很好的提神作用。因此民間還有：「處暑酸梅湯，火氣全退光」的諺語，也是有其中的道理的。酸梅湯在很多糖水鋪和餐廳裡都有賣，有一些是用的酸梅晶、酸梅膏、濃縮酸梅湯等配料勾兌而成的酸梅湯，這種酸梅湯口感和營養上都要差很多。

而正宗的酸梅湯是需要很多食材配比，加水長時間的熬煮的，比較費時，但這樣熬煮出來的酸梅湯口感和營養才是最佳的，自己在家就可以熬，用料足沒有任何添加，家人都可以放心飲用。製作酸梅湯需要的配方各家都不一樣，但大致的幾樣食材都是必不可少的，家常自製酸梅湯也無需太複雜，主要食材都在，配比差不多，煮出來的味道都不會差，另外熬煮酸梅湯時水的用量和食材陪伴也是有一定講究的。水少了太過濃鬱，水多了味道就淡了，（具體的用料和配比在準備食材裡有詳細說明）。自己在家熬煮一鍋，成本也不高，特別實惠。一次煮多一些，可以放冰箱裡冷藏後再飲用，也是非常爽口的。明天就是處暑了，有空也給家人煮一鍋酸梅湯來喝哦。明日處暑，記得給家人喝這湯，飯後來一杯，火氣全退光，精神飽滿。接下來一起來看看詳細做法吧。

【自製酸梅湯】

準備食材：烏梅適量、桑葚適量、玫瑰茄（洛神花）適量、山楂適量、橘皮少許、 甘草少許、桂花少許。

準備配料：冰糖適量。

詳細做法：

1、製作酸梅湯配料的具體用量其實是跟你要煮多少水來定的，家常的話各自抓適量即可。精準一點的也可以稱好重量，烏梅30g、陳皮10g、幹山楂片30g、甘草5g、洛神花20克，水1500ml。一般來說烏梅和水的比例是1：50，這樣煮出來的酸度剛剛好。

2、把所有食材都裝入煲湯袋裡，清洗乾淨待用。（裝入煲湯袋裡煮，這樣喝的時候取出湯料袋即可，不需要過濾，特別方便）。

3、這裡用砂鍋來煲煮（也可以用平時煮花茶壺來煮，怎麼方便怎麼來），鍋裡加入1500毫升的清水，把材料包放入鍋裡。

4、蓋上蓋子，大火煮開，轉中火煲煮30-40分鐘左右。（煲煮的時間長一些，這樣食材的香味才更充分的融入到湯水裡）。

5、最後加入適量的冰糖下鍋，煮至融化，然後撒上一點桂花增香即可。

常溫下放涼，即可倒入杯子裡上桌享用了，這樣一道家常版的：酸梅湯就做好啦，這樣做出來的酸梅湯酸甜可口，色澤褐色，濃鬱潤澤，還帶有桂花淡淡的清香，實在是太好喝了。炎熱的秋老虎天給家人煮上一鍋酸甜爽口的酸梅湯來喝，既能清熱消暑，還能增進食慾，幫助消化，對身體健康很有好處。明天正好就是處暑節氣了，有空記得給家人煮上一鍋酸梅湯喝哦，養人對身體好，做法也很簡單，味道比外邊買的勾兌酸梅湯營養好喝多了。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、製作酸梅湯用到的食材其實還有很多，十幾種配料都是很正常的，我們家常自己煮的話，選用一些基本的食材即可，不需要太複雜化。

2、每一種食材的具體用量和配比也是有講究的，因為量的多少，直接決定你煮出來的酸梅湯口感是否純正，水的用量也是有講究的。烏梅和水的比例保持在1：50就差不多。

3、煮好的酸梅湯常溫下放涼，然後放入冰箱裡冷藏一下再飲用，口感更好哦。不過冷藏後的涼食建議少吃一些。甜度可以根據個人喜好來，怕太酸冰糖可以多放一些。