擺攤烤冷麵的醬汁怎麼調配（鬆軟可口醬汁香）

2023-05-09 09:54:49 1

我相信每個人都應該吃掉東北烤冷麵，通常在夜市或人多的地方都可以看到。編輯最喜歡的是出售的三輪電動汽車。雖然不乾淨，但味道仍然不錯。

烤冷麵起源於黑龍江省雞西市密山市（不用問我為什麼知道），包括油炸，高溫鐵板，軋制等，後來改良成鐵板並炸成碎片，這也是在大眾中很受歡迎的一種好食物。

現在，冷麵在全國各地都很流行，是東北地區的一種非常特殊的美食。而且，烤冷麵成本低廉，味道香。早期使用的冷麵是普通冷麵，後來使用特殊的冷麵（比普通冷麵更薄更薄，加工後無需經過乾燥過程）。

而且，烤冷麵的主要原料是雞蛋和各種原料，再加上我的秘密調味料，絕對勝過路邊攤位。所以今天，編輯將來分享這個東北烤冷麵：

東北烤冷麵

配料：烤冷麵，白芝麻，香菜，洋蔥，大蒜，白芝麻，蔥，黑芝麻，雞蛋，火腿和辣椒粉

成分：醬油，醋，糖，食用油，辣椒粉

詳細練習：

[步驟1]準備原料，洋蔥切丁，切碎的蔥，洗淨切碎的香菜，打雞蛋，拌勻，然後將火腿腸切成兩半。

[步驟2]將白芝麻，辣椒粉和蒜末放入碗中，倒入1湯匙熱油，用湯匙拌勻，然後加入3湯匙醬油，1湯匙蠔油，少許白糖， 1湯匙醋，拌勻。

[步驟3]用油刷鍋，加1根冷烤面，炒一點，然後翻過來。

[步驟4]再加入2個雞蛋，用勺子拌勻，撒上黑芝麻和蔥，關鍵步驟就到了，沿著鍋的邊緣倒入少許清水，不需要倒水太多了。

[步驟5]水蒸發後，雞蛋將成熟8個，輕輕翻過來，刷上醬汁，加入洋蔥丁，大蔥，歐芹段，火腿腸。

[步驟6]將其從冷麵的長邊摺疊到中間，再從另一邊長摺疊到中間，以便可以將火腿腸包裹在裡面。

[第7步]將其取出並切成小塊，然後加入些許調味料和蔥毛毛細雨，即可上桌。

- 提示 -

1.在第四步中，加少許水使冷麵非常柔軟而不乾燥。

2.烤冷麵時，只需用中火烤。