安欣吃腸粉（安欣牌腸粉）

2023-05-08 22:29:46 2

腸粉美味很誘人高血糖者要謹慎

《狂飆》中，「美食擔當」——腸粉率先亮相。只見師傅嫻熟地將米皮混著雞蛋從光滑的鐵板上鏟下、切塊、澆上醬汁，一氣呵成，讓人食指大動。那麼，腸粉有哪些營養成分？大家都能愉快吃腸粉嗎？

腸粉是廣東地區有名的美食，口感軟糯、米香濃鬱，主要成分有米粉、玉米粉等，雖然熱量並不算高，但血糖生成指數（GI）高，進入胃腸後消化快、吸收率高，可迅速轉化為葡萄糖，葡萄糖進入血液後引起餐後血糖峰值。

對於本就血糖高的人群來說，更容易引起血糖「狂飆」。那麼，血糖高的人群如果想要吃腸粉，該怎麼做呢？

一定要控制總量，並在就餐方式上有所講究。由於純腸粉是精細加工的碳水化合物，吃後會導致血糖快速上升，所以建議搭配蔬菜、肉類等非碳水化合物的餡料，調整腸粉的營養成分比例。

同時，調整進食順序，比如先吃蔬菜、然後肉類、最後腸粉，放慢進食速度，進而減緩血糖升高速度。

高GI食物，包括米飯、麵條、方便麵、腸粉、馬鈴薯泥等。

中GI食物，包括玉米、蕎麥麵、紅薯、糙米飯等。

低GI食物，包括芋頭、山藥、餃子、綠豆麵條等。

如果能選擇低GI食材作為製作腸粉的原料，比如玉米、蕎麥等，就更好了。

當然，糖尿病患者在任何情況下都不能肆無忌憚地吃，吃完後還應適當配合運動，增加消耗，同時也要監測血糖。希望大家在享受美味的同時，也能保持血糖穩定和身體健康。

一碗靈魂豬腳面小心高脂又高鹽

《狂飆》熱播，成就廣東美食——豬腳面。在劇中，貧困時那一碗豬腳面，妹妹高啟蘭吃豬腳，弟弟高啟盛吃麵條，而高啟強喝湯……那碗熱氣騰騰的豬腳面反覆出現，饒有韻味，不但激發觀眾深夜追劇的胃口食慾，也讓高家三兄妹惺惺相惜的手足之情洋溢在熒幕內外。

豬腳面是豬蹄和面搭配而成的主食，一碗豬腳面所含能量和營養不少，大快朵頤時，一定要把握好尺度。 豬腳富含蛋白質和脂肪，加上主要成分是碳水化合物的麵條，以及濃油赤醬的寬湯。一碗豬腳面提供近1000千卡的熱量，如此高熱量、高脂肪、高蛋白、高鈉鹽的食物，雖然美味，也不可多吃。

對於眾多足不出戶的「追劇粉絲」、超重肥胖和「三高」人群來說，一碗豬腳面無疑大大「超標」。

以高血壓人群為例，一碗豬腳面所含的鈉鹽，就已達到一整天所需鈉鹽的限量，倘若每天吃上一碗的話，想必高血壓患者的血壓也會一路「狂飆」。

「強哥同款豬腳面」切莫跟風，還不如來一碗清淡點的蔬菜瘦肉麵更健康。

白茶陳皮各有益養生保健很適宜

腸粉和豬腳面吃多了，可以來杯茶解解膩哦~

茶是「開門七件事」，也是文人墨客的雅事，在影視作品中頻頻出現，成為烘託、展現人物性格的重要元素。

《狂飆》中，大嫂陳書婷為調節高啟強和陳泰之間矛盾而及時端上一杯白茶。

白茶，屬於微發酵茶，性味寒涼，具有清熱潤肺、平肝降火功效，主要包含胺基酸、茶多酚、茶色素、茶多糖、生物鹼、微量元素、維生素、芳香物質等。 白茶有抗腫瘤、抗氧化活性、延緩衰老，降血壓、血糖、血脂，抗菌消炎、解毒，免疫調節、抗過敏，提神、抗疲勞、增強記憶力等功效。

茶葉中的咖啡鹼和黃烷醇類能減少機體疲勞，有助進行腦力工作；茶多酚可幫助大腦進行部分調節，預防神經方面的疾病，如老年痴呆症。白茶還有降火、祛暑、明目功效。

需要注意的是，兒童青少年，生理期、孕期、哺乳期女性，慢性胃病、心動過速、尿酸偏高者或痛風病人，醉酒、對咖啡鹼敏感者等不建議飲茶。

服用催眠、鎮靜、鎮咳類藥物和酶製劑藥時，也不建議喝濃茶。有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等，也不宜與茶水混飲，服藥1-2小時內不宜飲茶。

高啟強也會時不時囑咐弟弟高啟盛：「少喝點酒，多喝點老陳皮。」

陳皮是一味理氣健脾、燥溼化痰的傳統中藥材。

《神農本草經》提到：「陳皮，味辛、溫。主胸中癮熱、逆氣、利水谷。久服去臭、下氣、通神。」

《本草綱目》也記載：「其治百病，總取其理氣燥溼之功。」

現代藥理研究證明，陳皮有抗氧化、抗腫瘤、抗炎抑菌，預防和治療消化道疾病、呼吸道疾病及心血管疾病等功效，尤其適合痰溼質人群飲用，但陰虛質人群慎用。

鮮橘皮經過晾乾炮製後才是陳皮，越陳越好，一般應放置隔年後再用。不要用鮮橘皮泡茶或泡酒，鮮橘皮中含揮髮油較多，容易刺激消化道，導致消化功能紊亂。

新鮮橘皮表面可能附著有農藥或保鮮劑，一般的水洗日曬可能並未將這些有害物質去除乾淨。自己曬制陳皮時，注意表面長黴的橘皮也不要使用。養生茶衝、泡、煮都可以，煮著喝可能效果更好。

建議按照自己體質，選用適合的茶飲養生保健。