布裡奶酪和金紋奶酪區別（世界上最貴的奶酪）

2023-05-08 20:10:32 1

普萊奶酪（Pulecheese）是現今世界上最貴的奶酪，一種完全由驢奶製成的奶酪。

順便說第二名是白色斯蒂爾頓奶酪，裡面嵌著黃金的這款（3168元/kg）。

跟第二名比起來，普萊奶酪看起來尤其普通，純白而易碎。但它的售價卻高達1000英鎊/公斤，折合人民幣8840元。

背後呢，有它獨特原因。

生活在塞爾維亞扎撒維卡特殊自然保護區（Zasavica Special Nature Reserve）的200多頭巴爾幹驢，生產了全世界所有的普萊奶酪。

不是驢夠厲害，而是產量真的很少。

一頭驢每天只生產1.5-2L的驢奶，絕大部分每年只有6個月產奶期，同期的奶牛是300多天，每天最少產20L牛奶。

而且巴爾幹驢不是隨隨便便就能擠奶，親眼看到小驢崽就在身邊，而後才有奶可以擠。

△但生活還是很好的

總量少不說，每生產1公斤奶酪還要消耗更多的驢奶。

舉個例子，10公斤牛奶就能製成1公斤切達奶酪，每公斤的成本為0.3英鎊。而25L驢奶才能產出1公斤普萊奶酪，這一舉動使得成本直達40英鎊/公斤。

而且，驢奶幾乎不含有酪蛋白。

沒有酪蛋白代表著奶不容易凝結，不凝結就不會有奶酪。無法突破這一難關，就完全沒有奶酪這一說。

農場主諮詢了很多業內專家，他們都表示驢奶酪是一件不可能的事情。

後來農場主請來奶酪專家，才掌握了驢奶酪的終極配方。

掌握這門技術後，農場主拍著胸脯保證：

會做驢奶酪的人全部都在他的牧場裡了。

他這番話確實不虛。

△現農場主Slobodan Simic

驢奶本身的營養價值也很高。它裡面的乳清蛋白含量非常高，膽固醇含量非常低，是一種天然低脂乳品，可以說是奶粉們減肥護膚的良心搭檔。

而且它本身還包含了人體必需的脂肪酸和多種胺基酸，硒含量也非常豐富，屬於天然富硒食品，多喝驢奶還能有效提高人體的免疫力。

△整箱銷售的驢奶

近些年，歐洲有些乳製品企業在也在嘗試用驢奶製作嬰幼兒奶粉到美容霜等產品，但即便是專門從事驢奶產業的公司 Eurolactis也從來沒有嘗試過把工作重心放到驢奶酪上：

生產起來太費勁了，而且驢奶之昂貴，投入產出完全不成正比。

所以，全世界目前，有且只有扎撒維卡（Zasavica）保護區在出產驢奶奶酪。

但可惜的是，他們還未拿到貿易許可，生產的奶酪只小範圍地提供給過路的遊客。

想嘗普萊奶酪的人，準備好護照，飛一趟塞爾維亞吧。

雖然好不好吃是一個絕對主觀的概念。但所有嘗過奶酪的人都提到了這樣幾個詞：口感輕、偏甜、入口後會像巧克力一樣融化、跟以往吃到的奶酪不一樣。

這種獨特的味道迷倒了著名網球選手諾瓦克·德約科維奇。

據說他非常迷戀驢奶酪，還曾「重金買斷農場所有的驢奶酪」。

△網球名將德約科維奇

不過農場主事後澄清，買斷確實是傳得太過分了，但小德喜歡驢奶酪是真。

農場也跟小德的飯店進行了接洽，日後可能會在小德開的飯店裡，吃到含有驢奶酪的食物喔。

奶粉們，你們吃過最昂貴小吃是什麼？

趕緊來下面留言，跟奶叔交流交流吧~

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