洋蔥油燜大蝦正宗做法(你和幸福就差這一份紅燜大蝦)
2023-05-23 12:55:19
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洋蔥油燜大蝦正宗做法
用剪刀剪去蝦的須、嘴,以整齊美觀,方便入口為宜。從背部剪開至尾端,用牙籤挑出黑線。然後把處理好的蝦清洗乾淨,瀝乾水分備用。姜蒜切碎,蔥頭切碎。鍋內多倒油,燒至約六七成熱,把蝦倒入,迅速翻面,待蝦變紅起酥即可撈出。撈出放在碗內備用。在鍋內留少許油,把姜蔥蒜末炒香。轉中火,加入適量的番茄醬,炒出紅油。放入蝦,加入少許料酒、生抽,進行翻炒。再加入3小匙的白砂糖翻炒。大火翻炒,加入小半碗溫水,大火燒開,小火燜蓋。大火燒開,然後蓋上鍋蓋燜,轉小火。蓋燜約1-2分鐘後,如果味道淡了可以加少許鹽(味道正好就省略加鹽步驟)放入蔥段,大火收汁即可出鍋。出鍋擺盤,汁也淋在蝦麵上。爆好吃的紅燜蝦,色澤鮮豔,是不是很有食慾呢?,